飲食是健康的根源，不良的飲食習慣與疾病密切相關。一項發表在《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）的研究結果顯示，高度加工食品與癌症的發生有直接關聯。
法國巴黎第三大學（Universite Sorbonne Paris Cite）研究團隊針對人們每天所吃的食品，進行了10萬多人的調查，得到了這項結論：攝取高度加工的食品每增加10％，整體罹癌風險將提高12％。
示意圖/TVBS
根據研究團隊的定義，高度加工食品包括：工業化大規模生產的麵包、速食麵、急凍或冷藏的快餐盒裝食品，以及蛋糕、炸雞肉塊等。
有專家認為，高度加工食品的用詞過於含糊不清、定義過於簡單；刊登此研究報告的《英國醫學雜誌》也發了編者按，提醒人們不可輕率得出結論。研究團隊也表示，這項結果還需要更多其他的大規模研究，來加以確認。
即便如此，這項研究仍是相當重要的「預警信號」，提醒人們必須健康飲食。英國慈善組織癌症研究（Cancer Research UK）專家琳達‧鮑爾德表示，偶爾吃少量加工食品也不必太擔心，只要同時也吃很多水果、蔬菜和高纖維食品，保持均衡飲食即可。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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