這幾個月以來LINE上瘋傳著「小心飯後喝冰水會致癌！涼水會把剛吃進去的油脂固化，影響消化，脂肪在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更容易被腸道吸收，附著在腸子內壁，很快形成脂肪且致癌，建議餐後要喝熱飲。」
身體能自我調節 但也別大口猛灌
多位中醫師與營養師都認為，「飯後喝冰水會致癌」是沒有科學根據的說法。癌症關懷基金會執行長暨營養師黃翠華分析，水或食物入口後，經過食道來到腸胃，即使是喝下冰水或清涼的水分，如同細嚼慢嚥的慢慢喝，水經過一段旅程才會抵達胃，過程中人體的溫度已經平衡水溫了。
喝什麼水比較好？中華民國中醫師公會全國聯合會理事長陳旺全認為，依氣候、體質及身體狀況而定。許多人曾有類似的經驗：吃冰當下爽快的同時，不免打一陣寒顫。
黃翠華解釋，這是因為身體正在調節溫度，「冰冷」是物理性刺激，會對口腔、食道形成短暫刺激並導致發抖，這是身體自我的調節，人體恆溫約37℃，當冰水從口進入喉嚨後，體溫會慢慢的調適冰水，這是身體本身具有的功能。
不過，若以囫圇吞棗的喝水方式灌水猛喝，胃相對的就要先花時間升溫來適應冰水，而延長處理消化食物的時間，如此讓胃多做事情，反而會耗損胃。
傍晚後少喝 以免影響代謝
胃在人體內的功用主要是儲存及處理食物，經過攪拌或分泌消化液分解食物。黃翠華指出，胃每天快樂的產生胃酸、消化液，任務是幫忙消化食物，胃內的環境是溫暖的，冰涼的飲品進入後，不會因此讓整個環境處於冰冷，因此不用過於擔心。
台北市中醫師公會理事黃中瑀以中醫的角度分析，下午３至５點以後就不建議喝冰水。「冰」會造成身體寒滯，影響循環，使身體代謝變慢，而晚上是「陰勝於陽」，在晚上喝則易累積濕疹，例如下巴長痘痘、四肢末梢有水泡等。
陳旺全則認為，四季溫度不同及個人體質各異，想喝水時就依自己喜好選擇，不過，冰水對黏膜仍具有刺激性，飲用時要小心；若是體質欠佳、慢性病患、容易怕冷者，在喝冰水後，發熱情況不如健康狀態良好的人，因此會出現身體上的不適。
內容摘錄自《健康2.0》74期／11月號
◎ 撰文／龍珮寧 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 美編／鳴島夕 ◎ 圖片／達志影像提供 ◎ 諮詢專家／癌症關懷基金會執行長暨營養師黃翠華‧中華民國中醫師公會全國聯合會理事長陳旺全‧台北市中醫師公會理事黃中瑀
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