聯合國兒童基金會近日發布的一份報告顯示，每年全球出生的嬰兒中，約有14％面臨腦損傷和認知能力低下的風險。這份報告顯示，這1900萬名嬰兒因為在妊娠期和嬰兒期「碘」攝入不足，導致智商降低8至10分。
其實，這些永久的傷害可以透過飲食預防。近年來，食鹽加碘對健康的重要性，在台灣再次成為關注的焦點。碘是身體必需的營養素之一，對於促進人體生長發育扮演重要角色。
示意圖／TVBS
碘在人體的功能是合成甲狀腺素，而甲狀腺素的主要生理功能是調節代謝與發育。因此，缺碘對各個生命階段都有嚴重影響，妊娠期缺碘可能導致流產、先天性畸形；新生兒缺碘可能導致死亡、呆小症。
即使脫離嬰兒期，兒童與青少年缺碘會出現心智功能障礙、發育遲滯，以及甲狀腺功能亢進；成人缺碘同樣會有心智功能障礙與甲狀腺亢進的情況。
碘可從海帶、海藻、紫菜、魚蝦貝類等攝取，台北醫學大學附設醫院內分泌新陳代謝科醫師林榆培指出，考量個人飲食狀況，食鹽加碘是最容易獲得的碘來源；但她提醒，甲狀腺機能亢進、接受碘131放射治療的人，應避免食用加碘鹽。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片／達志影像提供
