夏季來了，豔陽高照，氣溫攀升，最真切的感受就是「熱」！無論體內、體外皆熱。不知道從何時起，許多朋友會開始感覺到：多汗疲勞、四肢無力、食欲減退，此即為「注夏」的典型症狀，也稱為「疰夏」或「暑熱症」，尤其孩童的感受會特別明顯。
國曆5月5日至5月7日正值「立夏」，此時我們的臟腑呈現「肝氣漸弱、心氣漸強」的狀態，伴隨暑熱，容易出現「上火」病症，整個人顯得焦躁易怒，動不動就想發脾氣。
吃小米補氣、涼性蔬果止渴解煩
從西醫角度來看，立夏是口瘡、便秘、胃腸道疾病、心血管疾病的好發期。為了預防上述疾病，飲食上要儘量以清淡稀食為主，注意維生素和水份的補充，煮粥和煲湯都是不錯的選擇。多吃些清熱利濕的消暑食物、涼性蔬菜和水果，最有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便，包括苦瓜、黃瓜、番茄、芹菜、生菜、蘆筍、茄子等，都屬於涼性蔬菜。
涼性蔬果
此外，夏季人體消化系統趨弱，卻經常因為天氣炎熱，而食用一些冰凍的食品或飲料，使腸胃受到低溫刺激，導致生理功能失調，進而出現腹瀉、噁心、頭暈、嘔吐等症狀。
如果食慾下降、心情煩躁，建議可用「醋」入菜，有清爽開胃的效果。在蛋白質補充方面，魚、蛋、奶、豆製品、黃鱔都是不錯的選擇。由於大量出汗是立夏時節的常態，通常容易伴隨氣虛，因此推薦大家可食用小米來補氣。小米含鉀量高，也可以補充身體因流汗而損失的無機鹽，對高血壓患者也多有助益。
拍打四肢 幫助通經活絡
生活起居方面，由於立夏時節天亮得早，晝長夜短，大家多半是晚睡早起，可以適度增加午睡時間，以確保體力充沛。日常保健操方面，推薦大家每日拍打四肢，幫助通經活絡、強化臟器循環。
方法非常簡單：兩腳張開與肩同寬，將左手臂向前平舉，右手掌弓成空心狀，依序拍打左肩、左臂、左手肘，然後改成相反方向重覆一次。接著將雙手手掌往下，沿大腿內外側、膝關節、小腿內外側一路拍打，次數不拘，只要有空時便可進行。
白帶魚薏仁煮瓠瓜（2人份）
到了立夏，濕氣還是很重。薏仁具有清熱利濕的作用，可以幫助我們排除體內濕氣；而白帶魚富含維生素D，可促進鈣質吸收；含有鎂，可幫助增強記憶力、讓智力發育更完善，還可以改善高血壓和高血脂、預防老年失智症，特別推薦成長中的孩童、青少年以及長者食用。
材料：白帶魚2片、瓠瓜1條、薏仁2大匙、眉豆1小匙
調味料：鹽巴、胡椒、薑絲各少許；高湯1量米杯
作法：
1. 薏仁、眉豆預先蒸熟。瓠瓜切小塊。
2. 將白帶魚雙面煎熟後，加入高湯、薑絲同煮5分鐘。
3. 將白帶魚取出備用。然後在湯汁中加入瓠瓜、薏仁、眉豆，煨煮10分鐘。
4. 加入少許鹽巴、胡椒調味後，再放入白帶魚同煮3分鐘即可盛盤享用。
◎ 本文摘自／《陳鴻上菜 粗糧煮意》陳鴻、周祥俊 著
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／遠流出版‧健康2.0資料照‧達志影像提供
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