現代人長期處於焦慮、緊張不安的情緒下，不僅影響身體健康，也會導致大腦底部的杏仁核與海馬體功能受損，失去提醒與警示的功能，遇到危急情況時可能會慢半拍，失去應有的應變能力。
心情不好，吃甜食就能讓心情變好？無論是精神科醫師、營養師都不贊成。專家們都認為，讓人快樂的腦內傳導物質，必須由眾多營養通力合作，才可能達成；不過，他們一致贊成「低油、少糖、多鮮」的地中海飲食。
示意圖／TVBS
巧克力轉換情緒？小心熱量造成反效果
國泰醫院精神科醫師邱偉哲指出，其實，不一定非要吃甜食，吃東西本來就會讓人產生愉悅感；心理學研究指出，人在餓肚子時，容易情緒不穩，發生衝突。另外，只透過吃帶來的快樂也是短暫的，必須承擔變胖的後果，然而變胖又會導致心情不好、更煩，如此一再惡性循環。
台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，巧克力會讓人忘憂的原因，是它本身所含的苯乙胺會讓人產生戀愛的感覺，不過，苯乙胺15分鐘內就會被代謝掉，除非一直吃，維持它的濃度，但吃進的熱量會衍生出肥胖問題，又令人有罪惡感，導致心情更煩，而愈煩愈要吃。
她認為，情緒不好，主要與血清素有關，但血清素需要合成製造，缺一不可。除巧克力外，大家最常聽到香蕉可提升情緒能量，只因為香蕉是所有水果中維生素B6含量最高，卻不是所有食物裡含量最高的。
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地中海飲食法 幫你穩定情緒
內湖國泰診所營養師張斯蘭從國外醫學期刊上多篇論文發現，著重在多吃新鮮蔬菜、水果、全穀類、適量堅果，及白肉多於紅肉的「地中海飲食」習慣，有助於穩定情緒。
其中，全穀類與蔬果，含有色胺酸、蛋白質、碳水化合物、維生素B6、葉酸等營養素，有助於血清素的合成與製造，另外，維生素Ｃ有抗壓效果，肉類則含有OMEGA-3（不飽合脂肪酸），有穩定情緒作用，但加工過的肉品對情緒控制較不利。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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