示意圖／TVBS
紅龍果是近年來最火紅的健康水果，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，專家建議挑選時以外形渾圓飽滿、色澤紅豔為主，營養豐富的果肉，老少皆宜，更可依色澤不同，分別滿足減肥與養顏美容的需求。
紅龍果又稱火龍果，每年6～12月間是盛產時期，臺灣種植的紅龍果，依果肉顏色可區分為白肉種與紅肉種兩大類。
紅龍果專家、台南農改場助理研究員黃士晃指出，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素)，具備抗氧化的效果。
紅龍果除了豐富的維生素B、C及多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠物質，有助潤腸通便。火龍果果肉裡有如芝麻般的小黑籽，是它的種子，更能刺激腸道蠕動，適量食用對身體很有幫助。
彰化基督教醫院營養師倪曼婷提到，從食品營養成分資料庫當中的紅／白肉，以每100公克做比較，便可發現，白肉的火龍果膳食纖維1.7克，高於紅色的火龍果1.3克。
膳食纖維為醣類中的一種，足夠的膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助於排便，建議民眾每日需攝取25-35克膳食纖維，有便祕或想體重控制的人，不妨趁著水果盛產時，可多加利用，健康成年人建議每天可以攝取2-4份，每份為切好的水果放到碗中大約八分滿，但有糖尿病的人酌量食用。
倪曼婷說，飲食中的維生素C、維生素E被視為抗氧化物質，而紅肉的火龍果所含的維生素C、維生素E明顯比白肉多。一般認為，抗氧化就具有抗老的作用，維生素C又具有美白的功效。
提到如何挑選紅龍果，黃士晃建議，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達一半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳。
買回家的紅龍果還沒食用，可以先置於冰箱冷藏，建議在2星期內食用，才能享受它的美味。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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