鄭凱云的主播媽媽經｜搞定不愛吃菜的孩子

《健康2.0》今年滿10周年了，我也主持了上千集，但偏偏安安和所有的孩子一樣，一開始偏食也挑食，最不想碰的就是青菜。其實我能夠理解孩子為什麼不喜歡吃青菜，因為我看過美國耶魯大學的研究：討厭青菜是人類的本能。

自我保護機制 人類天生排斥青菜 

耶魯大學教授在嬰幼兒面前擺放２種植物、２種塑膠植物，以及２種金屬物品，結果顯示，小朋友明顯不願意觸摸植物，原來討厭青菜是人類的自我保護機制，遠古時代祖先可能觸碰或食用植物，接連產生中毒經驗，因此下意識的認為蔬菜、植物容易隱藏有害或致命危機，演化出人類天生的防禦機制，以有效保護嬰幼兒，避免碰觸毒刺、誤食有毒植物，或是誤觸荊棘、尖刺而受傷。

雖然我能夠理解，但不會放任安安耍脾氣挑食不吃菜！因為我深知蔬菜水果好處多多，黃的、紫的、綠的、紅的，顏色不同、營養素也各有不同，還富含礦物質和膳食纖維，想健康、想遠離癌症，國內外研究都告訴我們，蔬果絕對是關鍵。

幫蔬果洗澎澎 讓孩子從小親近植物

只是為娘的我，怎麼對付不愛吃菜的孩子呢？我採取的是循序漸進的方法！

既然人類對陌生植物天生排斥，那麼就讓孩子從小慢慢認識它吧，不管到賣場或傳統市場，我會帶安安接觸這些蔬果，我們的親子遊也會到農場摘番茄、採草莓、挖地瓜，我鼓勵安安摸摸它、聞聞它、感受各種蔬菜水果的重量，回家還邀請他跟我一起幫蔬果洗澎澎；接下來，媽媽努力把蔬果加入各種料理當中，有時候是和他喜愛的食物一起吃，有時候是改變蔬菜外觀，就是要他吃下肚。

像安安小時候很愛吃我和了麵粉和玉米粒的玉米餅，他不知道的是，麵糊裡我加了好多高麗菜絲進去，煎起來依舊香味四溢，他也一片接一片，吃得津津有味。

從「小口」開始嘗試 邊吃邊認識食材

如果他對某些食物真的很排斥，我會鼓勵他，再怎麼樣也要從一小口開始嘗試，接著給予一點讚美，當然我也以身作則多吃菜，嘿嘿……蔬菜正是我最喜歡的食物，吃一大碗、一大盤我都樂在其中，安安每天看到這樣的戲碼，很快的，蔬菜也漸漸變成他的好朋友了。

而在知識面，我也會告訴他特定食品含有的營養素，以及它對人體有哪些好處。像水果有維生素Ｃ可以預防感冒、提升免疫力，胡蘿蔔有維生素Ａ能保護眼睛，雞蛋、牛奶是蛋白質和鈣質的來源，可以讓小安安長高長壯等。

你可能狐疑「孩子會聽嗎？他們哪裡聽得懂啊？」千萬不要小看孩子的吸收理解能力，只要你願意花時間，他們吸收的會比你想像中的更多。我曾告訴他，烤或炸得黑黑的食物會產生致癌物質，最好剝掉不要吃，沒想到當時還在念幼兒園中班的安安，吃薯條時看到薯條頭尾有黑色焦化物，就邊吃邊把炸黑的部分剝下來，堆成一座小山。我從來沒有想過這個小寶貝這麼有健康概念，而且不只知道，還做到了！

這絕對不是我教他的哦，老實說，連我這個健康節目主持人都沒這麼「厚工」，但小小年紀的他記在心裡了，更在每次吃薯條時實踐出來，你說，孩子是不是很妙呢！

本專欄文章屬專家意見，不代表本刊立場。
內容摘錄自《健康2.0》72期／9月號
◎ 編輯／朱育嫻  ◎ 美編／鳴島夕  ◎  圖片／鄭凱云提供

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