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放心解嘴饞!3種健康零食,燃脂又醒腦

2017-12-06 18:06:32

在家看電視或追劇時,總免不了手上一包零食,邊看邊吃,真是人生一大享受。但零食真的很萬惡,該怎麼挑選零食最放心?哪些零嘴比較健康?要享口福,專家介紹的健康零食不能錯過!

 

燃脂零嘴:各類堅果

有一種零嘴可以愈吃愈健康,連國際巨星舒淇都愛吃,那就是「堅果」。營養師程涵宇說,堅果所含的不飽和脂肪酸,可以避免血管淤塞,減少膽固醇堆積;維生素E能抗氧化、清除自由基;鉀離子可預防高血壓;鈣、鎂能減緩骨質疏鬆,並能使人心情放鬆;豐富的膳食纖維對減肥也有幫助,每天吃一湯匙就夠了。

 

除了這些好處外,不同的堅果還有各自的優點,長期研究健康點心的手作達人廖品宏說,杏仁果的單元不飽和脂肪酸達70%,對降低膽固醇很有幫助;腰果含有維生素B1,許多哺乳女性會食用來增加乳汁分泌;核桃則能補腦;南瓜子含鋅量高,有助男性攝護腺保健。在挑選上,生機飲食專家黃明勇建議,挑選新鮮、真空包裝,低溫烘焙,不油炸、不調味者為佳。

 

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醒腦零嘴:巧克力、水果乾

上班族一天工作超過8小時,平日壓力大可以吃少許巧克力及水果乾當零嘴。程涵宇營養師說,巧克力含類黃酮、可可鹼,能降血壓、抗癌、保護心臟及抗憂鬱。挑選時以純度70%以上為佳,至於白巧克力則不含可可鹼。

 

富含維生素的水果乾也是很好的抗壓飲食,像番茄乾所含的茄紅素可以保養皮膚、減壓抗壓、幫助膽固醇排出;鳳梨乾酵素含量高,能整腸健胃,大餐後食用有助蛋白質吸收;蘋果乾則含斛皮素,有助抗老;葡萄乾膳食纖維高,且能抗氧化;藍莓乾含花青素可護眼;小紅莓乾對泌尿道系統有保健作用;無花果可幫助腸道滋潤,改善便祕。

 

挑選果乾要注意果形是否完整,同時避免挑顏色太鮮豔、太香或太甜的產品,以免買到加了人工添加劑的產品,如果家中有烘果乾機或烤箱也可以嘗試自製健康果乾。

 

補鈣零嘴:優格、芝麻

衛生福利部針對學生族群和成年人所做的「國民營養健康狀況變遷調查」發現,國小和國高中生的鈣質攝取近100%未達建議量,而成年人的鈣質攝取不足率也高達8成以上,顯示國人普遍少鈣。

 

若想聰明補鈣顧骨本,王明勇與程涵宇推薦,優格跟芝麻是不錯的零食。優格含有益菌,對預防女性陰道感染及人體腸道生態有幫助,2012年美國心臟協會研究更發現,有吃優格的「得舒飲食」習慣者比較不容易發展為高血壓。另外,早上喝優格可以促進排便,而對於有乳糖不耐症的人,也不妨以優格取代牛奶。不過,要提醒的是優格不能跟醃製品一起食用,以免產生致癌的亞硝酸鹽。

 

◎ 撰文/CANDICE ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片/達志影像提供

 

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