枸杞常被國人拿來入菜或製作點心，甚至有人把它當零嘴吃。《中藥臨床應用》中記載，枸杞性平偏溫、味甘，可滋腎、潤肺、補肝、明目，中國醫藥大學北港附設醫院中醫內科主任賴英秀指出，中醫認為枸杞的功效大部分還是以視力、眼睛為主，如果用它入藥，每天最重的劑量約15克；把它單獨當零食吃也行，每天１把、大約20顆就夠了。
營養藏在籽裡 咀嚼吞下效果好
但別以為它小小一顆，枸杞的有效成分在果實裡面一顆顆小小的籽中，想要吃到它的營養成分、達到保護視力的效果，就得好好的咀嚼後下嚥，囫圇吞棗的結果將會是「原裝出場」，白白浪費了。
枸杞含有豐富的植化素，目前並未對植化素訂出每日建議攝取量，郵政醫院營養師黃淑惠指出，β-胡蘿蔔素吃太多，容易出現泛黃的膚色；另一方面，β-胡蘿蔔素是脂溶性，需要油脂才能溶出，因此，枸杞入菜是最適合的吃法。「全家人一起吃，可不必擔心吃過量造成皮膚泛黃的問題。」但枸杞中的甜菜鹼不耐高溫，她通常在菜快起鍋時或湯煮滾後，撒下一大把枸杞，就能吃進最完整的營養素與植化素。
菊杞地黃丸能明目 須視體質服用
「菊杞地黃丸」是中醫明目的固有成方，也最為人所知。賴英秀透露，市售的成方中，各藥廠多是以它為基礎，再進行加減方，有的會加其他藥材，例如補血的當歸，所以各家藥廠的作用便不同。
民眾最好經過中醫師把脈看診後，依個人體質需要再服用這類中藥成方，而且每個人的體質在各個時期都不同，同一味藥不宜長久使用，需要適時調整，才能達到治療的功效。
因「菊杞地黃丸」很有名，枸杞菊花茶便成為許多人常用的護眼養生茶飲。賴英秀表示，要真正喝到它的護眼效果，最好把枸杞、菊花一起放進茶壺裡大火煮滾，藥效才會完整釋放出來；一般沖泡方式無法均勻釋出藥效濃度。
賴英秀認為，枸杞菊花茶雖好，但如果是容易上火的人，典型的症狀就是喝再多水仍無法解渴、便祕，或是排便時味道特別臭、解出羊屎便，這些情況下，最好請醫師調整菊花或枸杞的用量，才能喝出它的好處來。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
相關文章
枸杞不只顧眼睛，它還有３大驚人功效
「吃蔥」提神抗過敏 達人教你３道保健食譜
４種「不起眼的」食物 竟然護肝最有效！
怕得皮膚癌？保養祕訣是在「維他命B3」
隱藏版３危機 你吃的水餃安全嗎？
