在冬天產的水果中，草莓與芭樂、橘子、木瓜等並列為高維生素Ｃ水果，且含有豐富的鞣花酸、阿魏酸等植化素，也含有維生素Ａ、Ｅ、鐵、鉀等營養素。台安醫院營養師劉怡里表示，草莓有很強的抗氧化力，營養價值相當高，因此被視為美白保濕、提升免疫力的水果聖品，有「水果皇后」的美譽。
每天10顆 維生素Ｃ就足夠
維生素Ｃ是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，加上維生素Ａ、Ｅ及鐵對皮膚好，因此草莓具有美白、保濕、抗氧化、增強免疫力等功能。劉怡里說，每100克草莓的維生素Ｃ含量是69.2毫克，人體一天的建議攝取量是100毫克，因此，每天吃160克的草莓（約為10顆大型草莓或16顆中小型草莓），即可達到一天的建議攝取量。
草莓還有漿果類水果富含的植化素，具有抗氧化功能。其中鞣花酸可以吸附、抑制致癌物質的破壞，有排毒作用，阿魏酸則可以抗老化，有助於腦部保養，因此，草莓可以預防癌症，並有保護肝臟健康的功效。
鉀含量高 腎病者不宜吃果醬
草莓的熱量不高，屬於中膳食纖維水果，也含有促進腸胃蠕動的果膠，能幫助排便。劉怡里指出，草莓是高鉀水果，冬天最好當水果吃，不要入菜，可預防高血壓、心血管疾病的發生。腎功能不好、草酸鈣結石的人不宜吃太多草莓，且榨成草莓汁或製成果醬會讓草酸含量大幅增加，因此患者更不宜食用。
網路謠傳「草莓籽會導致胃潰瘍、胃部不適，建議大家不要吃。」劉怡里澄清，這是錯誤的，有胃潰瘍的人可以適度吃草莓。不過，草莓也是常見的過敏水果，因此，提醒大家務必了解自身是否對草莓過敏，以免誘發過敏反應。
◎ 撰文／雷倍佳 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權
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