掌握３個關鍵 痛風照樣吃美食
｜ 2018/01/30 14:00
痛風以前被稱為「帝王病」，但在台灣不僅愈來愈常見，也有年輕化的趨勢。台北馬偕醫院過敏免疫風濕科主治醫師陳天令說，以前痛風多半在50至60歲左右，現在30至40歲發病的個案不少，甚至有大學生、高中生就發作，一輩子籠罩在痛風的陰影下。
高尿酸會導致痛風發作，而高尿酸常是「吃出來」的，陳天令醫師說，高普林食物前３名包括內臟如豬肝、下水等，及帶殼的海鮮，如蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等，第３類則是高湯類。陳天令醫師與中山醫院營養組組長林素貞觀察，年輕人會痛風，多半和NG的飲食習慣有關。
養成３習慣，遠離痛風
1.每天喝水3000cc
要避免痛風危機，除了治療，也要注意日常生活型態的保健，林素貞營養師建議，已有高尿酸的人，每天建議攝取3000至5000cc的水分，要「達標」必須分次、有計畫的安排，提醒自己該喝水了。設定早上起床後、早上10點左右、中午、下午茶時間、下班後、晚餐等時段，每次分別喝300至400cc，這樣就能順利喝到充足的水分。
2.少吃動物性蛋白質
由於飲食中攝取的普林量不容易計算，林素貞營養師建議，最簡單的方式就是減少動物性蛋白質的分量，以豆腐、豆乾、豆漿等植物性蛋白質取代，讓植物性蛋白質與動物性蛋白質的分量達到1：2的比例，如果能達到1：1更好。
例如每天要吃５份的蛋豆魚肉類，以２份植物性蛋白質、３份動物性蛋白質為佳。同時多吃鹼性食物，可幫助尿酸的排泄，不愛吃蔬菜的人，建議每天午、晚餐各吃２小碟的蔬菜。
3.吃火鍋不喝高湯
至於愛吃火鍋的痛風人，營養師推薦日式涮涮鍋，在高湯裡涮過蔬菜或是肉片，但不喝湯、減少魚餃、魚丸等加工的火鍋料，既享用美味，健康不打折。
管好你的嘴 控制痛風
1.維持標準體重，每月只能緩減１公斤。
2.適當補充水分可促進尿酸排泄。
3.內臟、帶殼海鮮、啤酒是高普林食物，尿酸偏高者要避免。
4.少吃高油脂食物，高脂肪食物會抑制尿酸排泄。
5.少喝含糖茶飲，以及可樂、柳橙汁等糖分高的飲料。
6.多以植物性蛋白質取代動物性蛋白質。
7.喝乳製品、吃優格等，有助於降低痛風的發生率。
◎ 撰文／陳佳佳 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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