有位小姐聽說薏仁是很好的高纖食品，對身體很好，於是把它當飯吃，沒想到健檢報告出爐時，她的三酸甘油脂超標，讓她大感疑惑。看到健檢報告中，有關血脂肪的數字一片紅字時，該怎麼解讀？
基隆長庚醫院外科醫師江坤俊指出，健檢報告中有關於血脂肪大概有總膽固醇、三酸甘油脂、高密度膽固醇與低密度膽固醇四個。
先看總膽固醇
拿到健檢報告有關血脂的項目，通常先看總膽固醇，一般建議是在200 mg/dl以下，但血清中的總膽固醇，包括「低密度膽固醇」、「高密度膽固醇」外，還有「非常低密度膽固醇」、「中密度膽固醇」「非常高密度膽固醇」，只不過是以高密度膽固醇、低密度膽固醇為主。
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以某廚師的報告為例，他的總膽固醇為275 mg/dl，高密度膽固醇與低密度膽固醇兩項加起來為191 mg/dl，就大約占了2/3。
江坤俊認為，發現總膽固醇超標時先不用太緊張，先看它的組成，也就是高密度膽固醇(好的膽固醇)與低密度膽固醇(壞的膽固醇)數值，如果高密度膽固醇也很高，就可放心，可能是它造成總膽固醇變高。但如果是低密度膽固醇太高，它的標準130 mg/dl，以案例中廚師的是140 mg/dl，就超標了，必需要注意飲食與運動。
三酸甘油脂吃太好
至於三酸甘油酯，正常是在150 mg/dl以下，個案是300 mg/dl。江坤俊說，三酸甘油脂高，代表飲食「吃太好」，廚師的工作因為要不斷試菜，另外在很多飲食吃很好的民眾身上也有相同的情況。
逆轉高血脂：飲食+運動
江坤俊說，整體而言，如果這位先生本身沒有心血管疾病，基本上還不到用藥的標準，通常醫師會建議他先做3到6個月的飲食跟運動控制，之後再抽血檢查，理論上除了高密度膽固醇會上升，其他的數字應該會下降。
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薏仁是澱粉 別吃過量
醫藥記者洪素卿也提到，有位小姐聽說吃薏仁對身體很好，又可以美白，於是她把薏仁當飯吃，因為對身體好，每天都吃很多，結果例行抽血檢查時，本以為這次的數字應會很漂亮，沒想到檢查結果她的三酸甘油酯很高，讓她很生氣。
這位小姐認為，薏仁是高纖食物，吃了這麼多，「不是應該三酸甘油酯、血脂都要降嗎？」結果醫師告訴她，薏仁也是澱粉類的食物，而醣類一旦吃過量，會導致體內的三酸甘油酯跟著飆高，這也說明了，很多女性以為飲食中已經是少油的清淡飲食，結果因為澱粉吃太多，造成三酸甘油脂跟上升。
記者／曾金月報導
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