你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
廣告業務

營養師提醒您!預防衰弱 長者飲食應善用「三好一巧」原則

  • 生活情報組企編 報導
  • 2021/11/18 09:00
  • 字體放大
  • 長者通常會面臨咀嚼、吞嚥能力變差,腸胃消化功能漸弱等問題,除了容易衍生營養不良情況,更進一步將導致身體機能快速衰退,新北市社區營養推廣中心營養師提醒您,預防衰弱 延緩失能,讓長者生活有品質,趕緊善用「三好一巧」飲食原則來改善,幫助家中長輩吃得營養又健康。

     

    年長牙口不好可改變烹調方式

    吃得下:對牙口不好的長者,太硬的肉咬不動,可利用鳳梨及木瓜天然酵素醃肉等烹調技巧調整食物質地,或將食材切小塊、絞碎,選擇軟質食材的魚、蛋、豆腐及乳製品補充優質蛋白,蔬菜選擇嫩葉或瓜類食材入菜,協助高齡者吞咬,避免因咬不動而纖維攝取不足。

     

    營養師提醒您!預防衰弱 長者飲食應善用「三好一巧」原則

     

    長者腸胃功能變差可少量多餐

    吃得夠:由於長者活動量減少,胃排空緩慢,會有吃一點食物就覺得飽脹的情形,或因咀嚼能力下降,影響食慾,可鼓勵少量多餐,能吃盡量吃,或在餐與餐中間增加點心,以提升每日營養及熱量需求。

     

    營養師提醒您!預防衰弱 長者飲食應善用「三好一巧」原則

     

    長者因生心靈問題容易營養不均衡

    吃的對:長者通常容易因生理及心理因素,而隨意解決三餐,導致營養攝取不夠均衡,建議應參照我的餐盤圖像口訣,均衡攝取6大類食物,並應挑選原型食物才健康。

     

    營養師提醒您!預防衰弱 長者飲食應善用「三好一巧」原則

     

    可使用天然辛香料刺激長者味蕾

    吃得巧:長者因身體機能下降,或因有慢性病,飲食需加以控制,亦或因獨居關係,降低進食動機,這時可利用烹飪或添加天然調味料等小技巧,增添料理風味,提升食慾,例如將杏仁、花生、腰果…等堅果類磨粉,加入湯品中,或使用蔥薑蒜、九層塔等辛香料烹煮食材,以增加香味刺激食慾,另外,亦可透過共餐、家人陪伴等方式營造愉快用餐環境,心情變愉快,食慾自然就會變好。

     

    營養師提醒您!預防衰弱 長者飲食應善用「三好一巧」原則

     

    ※本文出自/新北市政府衛生局-社區營養推廣中心

    ※圖片來源/新北市政府衛生局-社區營養推廣中心

  • 人氣排行榜