膳食纖維是白飯12.3倍，便祕、經痛、免疫力全靠它！
先前流行的紅豆水，因為能幫助女性消水腫而廣受歡迎，不過「紅豆」的好，絕對不只如此。營養師李婉萍就分享，紅豆本身有多種營養素，像是膳食纖維、豐富的鈣、鐵、鎂、鋅，還有葉酸與維他命Ｅ等，對於有經痛或便祕的女性有幫助，甚至還能增強免疫力，平時來一碗紅豆湯，簡單就能達成食療養生的計畫。
示意圖／TVBS
台灣的紅豆顆粒大皮又薄、鮮紅討喜、口感綿密香氣濃，做成各式餐食都非常適合。李婉萍分析，紅豆的膳食纖維相當高，一碗紅豆的纖維是一碗白飯的12.3倍；一碗紅豆湯比一個小波蘿麵包的膳食纖維多11倍，飲食多攝取纖維就不怕便祕，腸道健康免疫力也會好。
另外，紅豆還有豐富的礦物質，富含鈣、鐵、鎂，鈣鎂能舒緩肌肉收縮，對於有經痛的婦女，在經期時可用紅豆湯當作點心補充；缺鐵性的朋友，容易臉色慘白，補充鐵質會有好氣色，除了動物性牛豬的鐵質補充外，紅豆是素食者很好的鐵質補充來源。
而一般人知道補「鋅」能從海鮮類食物攝取，但其實植物性紅豆也富含鋅，鋅能幫助提升免疫力，一杯暖暖的紅豆湯，就能提升免疫功能。紅豆的葉酸含量也高，適合孕期與哺乳媽咪做天然食療葉酸的補充，而想要懷孕的女性或男性也可以吃，因為紅豆中含有維生素Ｅ又稱為生育醇，能提高生育能力。
◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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