血糖太高會得大腸癌、胰臟癌、肝癌！名醫苦勸：多吃這些食物才能防癌

吃對食物真的可以降癌症風險！功能醫學醫師劉博仁指出，癌症並非一夕之間發生，而是長期慢性發炎與老化加速累積的結果，而飲食是每天都能做到的「減少癌症風險」工具，透過攝取對的食物，確實能降低罹癌機率。

慢性發炎會提高癌症發生率

研究顯示，身體長期處於慢性發炎狀態會加速DNA受損，使細胞修復能力下降，形成有利癌症發生的環境。劉博仁建議，攝取富含抗氧化物的橄欖油、莓果等多酚類食物，以及Omega-3脂肪酸（如魚油）和大量膳食纖維，有助於減少慢性發炎。他歸納出「吃天然、吃彩虹、吃好油」的飲食原則，讓免疫系統維持在最佳狀態，使細胞更加健康。

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高血糖、高胰島素增多種癌症風險

此外，研究也發現，高血糖、高胰島素與乳癌、肝癌、大腸癌、胰臟癌等多種癌症有明確關聯。劉博仁解釋，血糖越高，身體需要分泌更多的胰島素，而胰島素是一種促進細胞快速增生的荷爾蒙，長期下來可能成為癌症的溫床，建議採取低GI飲食、攝取足夠蛋白質、實行限時進食及多吃原型食物等方式來穩定血糖，避免細胞受到過度刺激。

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腸道菌相影響免疫系統的警覺性

近年研究發現，腸道菌相能影響免疫細胞功能（尤其是NK自然殺手細胞）、慢性發炎程度及身體清除致癌物的能力。劉博仁表示，攝取富含纖維的蔬菜、全穀物、豆類等食物，以及茶、莓果等多酚類和優格、味噌等發酵食品，有助於維持腸道菌相的健康。他形容腸道菌就像家中的「保全系統」，只有養好腸道，免疫力才能正常監控異常細胞，阻止癌細胞趁虛而入。

預防癌症從日常飲食做起

劉博仁強調，癌症預防不應被視為治療的延伸，而是「老化管理」的一部分，而飲食正是我們最容易掌控老化速度的關鍵。他建議從今天開始，每天至少攝取7份不同顏色的蔬果、少吃加工肉品、油炸及甜食、每周2～3次吃深海魚或補充Omega-3、以地中海飲食作為長期生活方式，並攝取足量纖維來維持腸道健康。這些看似簡單的飲食習慣，才是真正有效預防癌症的長期策略。

劉博仁呼籲，癌症並非命中注定，我們每天吃下肚的食物，都在幫身體做「修復」或「破壞」。唯有透過長期堅持正確的飲食選擇，才能降低罹癌風險，守護自己和家人的健康。

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◎ 資料來源／劉博仁醫師