早上吃不下？癌友化療這樣吃 緩解噁心嘔吐

一名43歲李小姐，罹患乳癌第二期，因此接受化療。化療後的前2天，經常有強烈的噁心和嘔吐感，尤其是在早晨，幾乎無法進食；化療後2周，體重就下降了快2公斤，做營養諮詢時，營養師評估她一天攝取的熱量不到500大卡。

 

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化療噁心嘔吐這樣吃

中華民國營養師公會全聯會理事長、高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部主任黃孟娟指出，針對癌症患者接受化療，常會出現噁心、嘔吐等不適反應，需要依症狀調整飲食內容與進食方式，提供適切的營養建議如下：

 

• 執行少量多餐的飲食方式，將一天所需熱量分至6～8餐攝取，避免一次吃進大量食物。
• 選擇清淡且易消化的食物，避免太甜、油膩和辛辣食物。
• 在料理中添加天然食材，像是薑、檸檬、薄荷、番茄、醋等，可緩解些許不適症狀。
• 食物溫度應冷熱適中，過熱的溫度會增加食物氣味，使噁心感加重，不妨稍微放涼再食用。
• 噁心嘔吐症狀若是嚴重，可以補充一些運動飲料，避免電解質失衡或是脫水。

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早餐食譜 緩解噁心嘔吐

黃孟娟提供早餐食譜，不僅能攝取足夠的熱量，對噁心嘔吐也很有效。

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綜合蔬果汁

食材
小松菜50克、鳳梨25克、青江菜50克、堅果5克、蘋果25克、飲用水200c.c.。

 

作法

1. 青菜放入滾水中燙熟，水果去皮切塊。
2. 將燙熟的青菜、水果、堅果和水，用果汁機攪打後即可飲用。

 

營養小提醒
蘋果富含果膠，能幫助吸附胃酸、穩定腸胃，其水溶性纖維則有助消化；而鳳梨酵素可以幫助消化、緩解噁心感，飯後食用有助分解蛋白質，減少胃部不適。

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薑汁燒肉蛋吐司

食材
豬肉片35克、洋蔥20克、蛋1顆、全麥吐司2片、食用油1小匙。

 

醃料
薑泥10克、醬油1小匙、糖1/2小匙。

 

作法

1. 豬肉片用醃料醃製；洋蔥切絲備用。
2. 平底鍋倒入1小匙食用油熱鍋，加入洋蔥炒至熟軟。
3. 倒入醃好的肉片翻炒，肉片炒熟後起鍋。
4. 另煎一顆荷包蛋。
5. 將炒好的洋蔥肉片和荷包蛋夾進吐司即可。

 

營養小提醒
薑所含的薑醇和薑烯酚，對噁心嘔吐很有效，而薑辣素能調節腸胃蠕動，減少胃部收縮，減緩噁心嘔吐的發生，可以說是天然的止吐藥。另外，想吐的時候吃點乾的白吐司或者白饅頭，提供熱量的同時也可以緩解噁心感。

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◎ 本文摘自／《對症下飯！癌症治療飲食攻略：130道快速料理提案，用營養打氣，讓治療更有力！》黃孟娟．朱昱．張鳳書 著
◎ 圖片來源／天下生活提供

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