婦癌飲食禁忌！豆類、山藥能吃嗎？但這種要小心
聽說和雌激素相關的癌症，包含：乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌等婦癌，以及男性的攝護腺癌，都不能吃豆類、山藥，是真的嗎？
植物性雌激素 不等於人體雌激素
中華民國營養師公會全聯會理事長、高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部主任黃孟娟指出，許多人擔心黃豆等食物中的「植物性雌激素」會影響體內荷爾蒙，導致癌症復發或惡化；其實這類食物中的植物性雌激素和動物性雌激素作用機制不同，並不會直接影響體內荷爾蒙，可以適量攝取！
黃孟娟表示，不只黃豆及其製品，如豆漿、豆腐、毛豆，含植物性雌激素的天然食材，像是大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥、山藥等，皆可納入日常飲食中。
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黃豆有助降低乳癌風險
反而，有部分研究文獻顯示，黃豆中所含的異黃酮成分，可能有助於降低乳癌風險。
根據衛福部食品藥物管理署的資料顯示，大豆異黃酮實際上僅占黃豆的0.2～0.4％，也就是1公斤黃豆所萃取出來的大豆異黃酮，最多只有20至40毫克，而腸道吸收率約20％，想透過天然黃豆攝取大量異黃酮，其實並不容易。
黃孟娟建議癌友，每天可攝取1～3份的黃豆或黃豆製品，1份豆類可換算為生黃豆20克、毛豆50克、嫩豆腐140克（半盒）或無糖豆漿190c.c.。
保健食品才要注意
但如果是使用含「大豆萃取物」或「大豆異黃酮」的保健食品或營養補充品，則必須要注意補充的劑量。
依食藥署規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有其家族病史者食用」及「異黃酮Isoflavones每日食用限量為50毫克以下」的警語。
黃孟娟提醒，過量補充大豆異黃酮可能對健康造成影響，因此建議癌友優先選擇天然食材，避免依賴高劑量的保健食品。
◎ 本文摘自／《對症下飯！癌症治療飲攻略：130道快速料理提案，用營養打氣，讓治療更有力！》黃孟娟．朱昱．張鳳書 著
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