日本權威抗癌名醫揭防癌飲食法！雞蛋、橄欖油、豆漿這樣吃抑制癌細胞
想要戰勝癌細胞該怎麼吃才好？日本抗癌權威名醫濟陽高穗鑽研多年，經過反覆研究後，整理濟陽式飲食療法，讓癌症病人利用飲食、醫學治療等兩種療法雙管齊下，遠離癌症威脅。
濟陽式飲食療法8大原則
濟陽式飲食療法包括減鹽、攝取優質蛋白、多吃新鮮蔬果、多吃含有胚芽的穀物、補充海藻類、乳酸菌、蕈類，多攝取萊姆、蜂蜜，以及選擇橄欖油、亞麻仁油等，以下是濟陽高穗詳細說明，提供大家參考。
防癌飲食原則1：減鹽生活，擊潰癌細胞第一步
鹽分過高，會降低胃黏膜抵抗力、引發癌症。鹽分會損害人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡。而且不單單會引發胃癌，幾乎所有癌症的罹癌機率都會因此提高。
其實，我們從日常食物中就可以攝取到人體一天所需的鹽分。所以，若要更嚴謹實踐濟陽式飲食療法，基本上最好連減鹽醬油或減鹽味噌等調味料都避免使用。癌症患者一天的鹽分攝取量，大約是2～3g，相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙醬油，或者是3茶匙烏醋。
防癌飲食原則2：攝取優質蛋白，提升抗癌戰鬥力
過多的動物性脂肪與蛋白質會增加罹癌風險，所以牛、豬、羊等四足動物的肉類，在濟陽式飲食法中一律嚴格禁止。
如果是雞肉，去除油脂含量高的外皮後，一天就算吃30g左右也沒有關係。在自然環境下所產的土雞蛋，一天可以吃一顆。魚類則要避開容易氧化的黑鮪魚或鰹魚等紅肉魚類，改以白肉魚做為優先選擇，如比目魚、鱈魚、鮭魚等等。
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防癌飲食原則3：多吃新鮮蔬果，遠離癌細胞威脅
體內最需要的抗氧化物質，就從這裡攝取！務必要挑選有機或低農藥的蔬果，新鮮蔬果裡含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，不僅能幫助抗氧化，還可以消除體內自由基並抑制癌細胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促進各種代謝的重要物質，在營養的消化與吸收上，扮演了重要角色。
由於烹調、加熱過程很容易破壞蔬果內的酵素和維生素，所以最好生鮮食用，但因直接吃難以大量攝取，建議榨成蔬果汁，在20分鐘內喝完。
防癌飲食原則4：多吃含有胚芽的穀物、豆類、芋薯類
胚芽、大豆異黃酮能有效抑制癌症。米、麥的胚芽中，富含維生素B群、維生素E、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能夠調整腸道環境的膳食纖維。
其中，未經精製的糙米充分包含了以上所提到的營養，可說是最理想的主食。黃豆及其製品（如豆腐、豆漿）中含有豐富的大豆異黃酮，能抑制各種癌症的發生率。
馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等薯類有豐富的維生素C與鉀，能調節體內礦物質的平衡。
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防癌飲食原則5：補充海藻類、乳酸菌、蕈類
有助平衡腸道菌叢，能整腸提升免疫力。乳酸菌最為人所知的，就是增加益菌、抑制害菌，調整腸道環境的功能，並且加強免疫細胞的活性。除了乳癌、卵巢癌的患者外，其他癌症患者每天至少都要吃300g的無糖優格，而且原料必須是來自優質的牛乳。
至於海藻類中的海帶芽、裙帶菜、昆布等海藻類所含有的「褐藻糖膠」；以及菇蕈類當中的β-葡萄聚醣，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。
防癌飲食原則6：多攝取萊姆、蜂蜜
促進體力循環力，提升新陳代謝。多吃富含檸檬酸的檸檬或萊姆，有助於促進代謝，每天最好能攝取2顆以上。如果很難買到完全無農藥的產品，可以先浸泡在水中一整晚。
蜂蜜裡含有許多維生素、礦物質，以及能增強免疫力的花粉，每天必須食用2大匙，可與上述的優格或檸檬汁一起飲用，或加入蔬果汁裡。
防癌飲食原則7：適量攝取紫蘇油、橄欖油增加抗癌力
一般建議在挑選油品時，要選擇含有豐富油酸的橄欖油、芝麻油、菜籽油；不需加熱的料理則選擇紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油。每種油脂都應盡快使用完，避免氧化的油脂破壞細胞。
但植物油脂並非越多越好，因為攝取太多含有亞麻油酸的大豆油、芝麻油、椰油等，會導致體內一種稱為「花生四烯酸」的脂肪酸含量增加，反而成為致癌的主要原因，因此要避免攝取過量。
防癌飲食原則8：喝天然好水；菸酒是大忌
酒精會減弱肝臟的解毒機能、破壞消化器官黏膜。抽菸、喝酒都是癌症患者的大忌。
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◎ 本文摘自／《天天這樣吃，讓癌細胞消失：癌症被治癒的人都吃這些，日本抗癌權威八大飲食法，轉移、復發、癌末通通都有救》濟陽高穗 著
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