103歲黃舜姿不亂進補，多自煮、吃原型食物，長壽祕訣「凡事看正面」

冬陽暖暖的上午，20幾位長者已來到街道狹窄彎曲的埔里籃城社區活動中心，開啟活力的一天，其中最年長的「大姐頭」就是103歲的黃舜姿。

樂齡學習，75歲學寫字、90歲一畫就愛上

這天的課程是帶動唱和健走杖，其他課程還包括唱歌、跳舞、畫畫，這裡原本設有幼兒園，但在少子化、高齡化的社會，如今來上學的不是幼兒，而是長者。兒時未接受正規教育的黃舜姿，就是年過75才開始學寫字，年近90第一次接觸畫筆，在老師的指導下，不但畫出自我風格，還獲得水土保持署的首獎。

黃舜姿說，她跟著社區關懷據點的老師學畫10多年，越畫越有興趣，最愛畫花鳥圖，每當完成一幅畫作，就很有成就感；每天到據點「上學」，透過畫畫、唱歌、跳舞防止手腳和大腦退化，也打發時間。

牙口好、愛吃脆芭樂，醫師見她說「恭喜」

很多人見到黃舜姿，無法相信她是年紀超過百歲的人瑞。眼睛除了有點老花，沒有白內障，耳朵也沒有重聽。黃舜姿本姓童，後來才冠夫姓為黃，與黃舜姿相差20歲的親小妹、衛生所護士退休的童雪惠說，很多年長者因牙周病、牙齦萎縮，假牙配戴幾年後需要重新製作，但黃舜姿的假牙則配戴了20年，從未發現有這類問題。童雪惠說，黃舜姿喜歡吃芭樂，不是放軟的芭樂，而是有硬脆度的新鮮芭樂，可見得牙口之好。

更難得的是，儘管高齡103歲，黃舜姿聽力相當好，與人交談應對自如，每天與住在台北的女兒暢聊電話，鄰近的親友也常來探視她，閒話家常。而且，黃舜姿沒有三高，也沒有骨質疏鬆症，儘管年紀大不耐久站，但自己在家仍能拄著手杖行動，外出才坐輪椅由外籍看護協助移動；健檢成績單也相當漂亮，每位醫師都對她說：「恭喜！很健康。」

童雪惠說，大姐黃舜姿沒有慢性病用藥，日常服用的藥品，除了因為上了年紀睡不好，醫師開給她睡前服用1小顆助眠劑之外，只有每天半顆阿斯匹靈抗發炎、防血栓，其他像眼科醫師開的眼藥水，只是偶爾保養用。

不挑食、常吃麻油雞，蔬菜有什麼吃什麼

大家都很好奇黃舜姿如何養生？她說自己的生活很簡單，並沒有特別進補，重點是「不挑食」。社區長照據點每周一至五中午提供年長者共餐服務，由家政班媽媽運用在地食材，提供3菜1湯的餐食，黃舜姿對盤中飱來者不拒，牙口和胃口都很好。

沒有共餐的時候，黃舜姿每天早上會喝一罐營養配方奶，加入燕麥片，搭配一小塊麵包或糕點當早餐；冰箱裡的食材多半是女兒回來省親時備好的雞肉和蔬菜。黃舜姿喜歡吃雞肉，加麻油煮成麻油雞；她說豬肉油脂多，她不愛；她也不忌牛肉，但不常食用；魚類則要到車程5分鐘的鎮上買，通常都是女兒帶回來。

不亂進補，習慣自煮原型食物、在地農作

至於進補或保健食品，黃舜姿都不吃。老一輩的農村長者都愛浸泡藥酒，或用中藥進補，但黃舜姿說自己沒有這些習慣，打從年輕時，連女性補養的四物湯都難得吃上一回；她也沒有吃保健食品的習慣，頂多偶爾吞一下維他命。

黃舜姿認為，養生之道應該就是簡單自然的飲食習慣！生活在農村，她很少吃加工食品，年輕人常吃的速食品她也吃不慣，日常飲食多半是家裡自煮的餐食，食材更是就地取材的農作物。

家族長者多長壽，8旬妹偕百歲姊「帶動唱」

黃舜姿的家族或許具備長壽基因！黃舜姿說，她的阿公享耆壽90多歲，童雪惠也說，她們的父母都享壽80多歲，在當年的確都屬於長壽者。現年84歲的童雪惠偶爾也會以指導員身分，到籃城社區提供長者「帶動唱」活動，跟百歲的姊姊一起活動，活力不輸中壯年人。

籃城社區居民僅1千多人，多數以務農維生，黃舜姿25歲嫁來籃城，年輕時先生在埔里鎮的郵局上班，她在村莊裡開了間雜貨店。雖然沒有受過正式教育，但黃舜姿識字，她說自己活到百歲沒有失智，或許與年輕時開店常要算帳有關。

談青銀共居：各自保有空間，互相尊重少干擾

兒女各自成家後，黃舜姿就與先生兩人住在籃城，老老相伴。兩人每天早晨會在社區裡健走，到公園練外丹功。大約20年前，先生80多歲離世後，她就獨自生活；10多年前則開始參加社區長照據點活動，每天像個孩子般來上學，學寫字、畫畫、跳舞、運動，童年沒有機會受教育，如今活到老學到老。

因為健康狀況不差，黃舜姿在先生離世後一直獨居，97歲時某天夜裡起來如廁不慎跌倒，自己撥119求救。救護人員前來，初步檢查她沒有外傷及危險，但建議她就醫檢查被婉拒。她說「沒事不必浪費醫療資源」，之後家人不放心，才雇用外籍看護照顧她。

黃舜姿說，子女各自有家庭，不想打擾他們的生活。她認為，家人有各自的生活空間，假日相聚就好，同住一起生活作息、習慣不同，時日久了反而可能產生摩擦，未必是好事。

心情開朗「凡事看正面」，老年不憂鬱

「兒孫自有兒孫福」，黃舜姿幼時沒機會受教育，但她對兒女的教育很重視，如今兒孫也都成家立業，「不求富裕，過得去就好」，她奉勸年長者，生活平安夠用就好，保持心情開朗，凡事往正面想，不強求、也不必自尋煩惱，若要談養生哲學，應該就是這樣了。

籃城社區發展協會總幹事張晴雯表示，籃城社區是「社區照顧關懷據點暨巷弄長照站」，也是以農業結合長照2.0的「農村社區綠色照顧據點」，除了每周由埔里基督教醫院、埔里榮民醫院及衛生所輪流提供長者醫療諮詢、公衛疫苗等服務之外，綠色照顧的理念是利用農業及自然環境元素，辦理人際互動、飲食營養、心理健康、運動休閒等多元學習課程，降低高齡者獨居、孤食的風險，協助農漁村高齡者在地健康老化。

在地人幫助在地人，串聯資源在地安老

「他們的子女都不在埔里，而是在台北工作。」輔導籃城社區成立巷弄長照站的埔基愚人之友基金會「厚熊照顧咖啡館」主任陳若嵐表示，黃舜姿就是典型案例，而在這裡真正會幫忙顧家的，是鄰居！「厚熊照顧」則是以「互相照顧」的諧音與精神而設立，希望運用在地資源，照顧在地長者。

陳若嵐介紹，1999年九二一震災後，為協助災後重建，埔里基督教醫院在2000年成立愚人之友基金會，結合學者、社會工作者，協助老人與身心障礙者的長照工作，培育中高齡婦女投入居家服務，長期蹲點。

長照2.0在2017年上路，政府推動社區整體照顧，希望能普設巷弄長照站，該基金會開始串連各界資源，協助社區自主成立巷弄長照站，至今已協助大埔里地區設立31處據點，建立跨專業團隊共同照顧社區個案。

官方、醫療、學者、公益團體共同挹注資源

陳若嵐以帶領長者的健走杖活動為例，是由不倒翁健走學校創辦人郭健中醫師所設計，「用訓練取代照顧」的運動，由經過專業培訓的指導員協助，鼓勵長者運用健走杖進行肌力訓練，盡可能保有獨立行動的能力，維持老年健康生活品質。

至於長者們使用的健走杖，則是農業部水土保持署南投分署結合醫療、學術單位，利用就地取材的竹子與繩索，指導農村社區長輩DIY健走杖，長輩不僅手腦並用，也省下動輒數百至數千元的健走杖的購買費用，俗擱好用！

張晴雯則苦口婆心、費盡心思將籃城的長者拉出家門，不但設計簡單、活潑、有趣的課程，鼓勵長者們到據點學習、運動、人際互動，共餐服務則讓長輩們吃得營養豐富又開心，相較於獨自在家簡單煮、隨便吃的飲食型態健康得多。

「類家人」互相陪伴，在地安老不孤單

不過，張晴雯指出，落實「在地安老」的理念還需要更多資源投入，據了解，不少社區據點都面臨經費短絀的問題。以籃城來說，她個人基本上是志工職，但單是共餐的食材經費，得到的補助也相當有限，籃城目前尚能勉強支應，是因為共同打造公園菜園，可提供部分食材給社區餐坊，加上有務農家庭熱心提供，才得以供應1周5天的長者共餐。

張晴雯介紹，除了黃舜姿，2025年台灣正式進入超高齡化社會，籃城社區有兩位長者即將晉身為人瑞。她個人身為年近60的壯世代，看著眼前這群高齡世代，彷彿跳著接龍舞，很歡喜以「類家人」的角色，陪長者們一起邁向健康老化之路。

南投埔里