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防疫元宵自己煮 湯圓加這些好吃又能增強體力

丁彥伶 報導 2020/02/06 18:48

元宵節吃好吃的湯圓,為鼠年農曆新年收收心。而在最近大家都急著想增強抗病毒能力之際,中醫師賴睿昕提供幾種好食材,適合加在甜、鹹湯圓的湯底裡,好吃又能增強體力!

 

防疫元宵自己煮 湯圓加這些好吃又能增強體力

示意圖/TVBS

 

當然吃太多元宵,熱量還是容易爆表,賴睿昕建議,如果講究一點,可以自己蒸紅豆餡包元宵湯圓,豆沙餡著用代糖就可以減低湯圓的熱量,而一般的甜湯圓湯底多半是用紅豆湯,也有人取巧用米漿或豆漿做湯底,她建議這次可以改用玫瑰、紅棗煮出好吃又養生的湯底。

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湯圓湯底加玫瑰紅棗 改善脾虛增血氣

賴睿昕說,紅棗是具有補血功效的好食材。女性體質一偏較易缺血偏差,常吃紅棗有一定的補益效果。紅棗味甘性溫,主要功能可補中益氣、養血安神,臨床常用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療,如果有經血過多容易頭暈貧血的女性,平常光喝紅棗水就有助改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。

 

手腳冰冷者可改用桂圓做湯底

建議紅棗先煮滾再轉小火續煮10到20分鐘煎汁,等湯圓煮好再加進去,兩人份的湯汁只需要用4、5顆紅棗,最後要離火前再加3到5朵食用玫瑰花就夠了。如果平常手腳冰冷比較嚴重的女性則可以改加桂圓,一般兩人份只需要兩錢就夠了。

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鹹湯圓加蔥白茼萵湯助殺菌 護脾胃助消化

喜歡客家口味的人則是喜歡鹹口味的湯圓,通常是用小湯圓,重點是湯底要有肉絲和香菇、油蔥酥等增添鮮味。賴睿昕建議除了一般常用的肉絲、冬菇和蝦米等熬好吃的湯汁外,兩人份的湯可以多加一些蔥白和200克的茼蒿菜。

 

中醫治感冒的食療常用「蔥白湯」,鹹湯圓加多一些蔥白可以幫助殺菌抗病毒、預防感冒和支氣管炎,如果現在剛好有小感冒吃,則有助散風寒及通鼻塞,而茼蒿可以安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃,而且增加纖維質,就不怕糯米吃多不消化。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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