以台灣特有種植物土肉桂烘焙製作的肉桂捲近來襲捲甜點市場，而除了可做為食品原料的肉桂醛型土肉桂，另一種伽羅木醇型化學品系的土肉桂「台伽1號」，農委會林業試驗所於上（3）月通過植物新品種權，有望近期公告技轉培育，預料將成為芳療、薰香等用途的明日之星。
伽羅木醇型土肉桂不可食用
台灣土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）為台灣特有品種，主要分布於400～1200m闊葉樹林中，土肉桂除了含有桂皮醛（Cinnamaldehyde）成分，還有其他5種化學成分，如伽羅木醇（Linalool）、樟腦（D-Camphor）、4-萜品醇（4-Terpineol）、丁香酚（Eugenol）、香豆素型（Coumarin）。依照不同的主要化學成分組合，可區分出9種類型土肉桂品系，其中的「伽羅木醇型土肉桂」經研究發現有紓壓、安眠的功效，極具發展潛力。
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▲伽羅木醇型化學品系的土肉桂經農委會林業試驗所選拔命名為「台伽1號」，日前取得品種權，有望近期公告技轉培育。（翻攝自林試所臉書）
林試所副研究員吳家禎表示，伽羅木醇型土肉桂風味較近似薰衣草，並不符台灣民眾食用習慣，其中含致癌風險的香豆素成分也高，因此不適合食用，而根據林試所與台大化學系一起分析全台土肉桂化學成分，其肉桂醛精油更不亞於進口的桂皮精油，是該所推廣主力之一，透過無性繁殖技術，廣植於各地。
動物實驗有抗焦慮紓壓作用
此外，根據台大森林環境暨資源學系終身特聘教授張上鎮研究，「伽羅木醇型土肉桂」伽羅木醇含量高達90%以上，動物試驗證實具有抗焦慮、降血脂的功能，可望成為未來芳療產業潛力作物。
國外製作肉桂粉主要利用肉桂樹皮，但台灣伽羅木醇型土肉桂的伽羅木醇含量卻是在樹葉最高，採收葉子或枝條即可提煉精油或萃取特殊成分，不用砍樹或剝皮，可連續採收有利產業利用，並且符合森林永續利用的原則，對於喜愛香草芳療與精油薰香的民眾是一大福音。
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◎ 圖片來源／翻攝自林試所臉書
◎ 資料來源／林試所
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