魷魚和透抽一樣嗎？哪個熱量最低？3招挑選新鮮魷魚

你知道魷魚、透抽、烏賊、軟絲，怎麼分辨嗎？營養師楊婷貽告訴你聰明分辨方法，也教你輕鬆挑出新鮮好貨。

魷魚、透抽、烏賊、軟絲 聰明分辨方法

楊婷貽指出，魷魚的體型最大，尾鰭呈現三角形且不超過身體的1/2；鎖管俗稱砲管、透抽、小卷、中卷，根據外套膜的長度不同而有不同稱呼，尾鰭呈現菱形，且眼睛有覆膜覆蓋。

烏賊也稱花枝、墨魚，外觀為胖胖的橢圓形，烏賊的鰭會像裙襬一樣圍繞整個身體，表皮有明顯的花紋，體內則有白色的硬殼；軟絲相較於烏賊，體型較小，體表無明顯花紋，軟絲的鰭和身體幾乎等長，雖外形接近烏賊，但並沒有像烏賊一樣的白色硬殼，而是相近於鎖管、魷魚的透明軟質內骨骼，分類上屬於管魷目。

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魷魚、透抽、烏賊、軟絲 哪個熱量最低？

楊婷貽表示，魷魚、透抽、烏賊、軟絲之中，烏賊的熱量最低，每100克熱量57大卡；其次為軟絲，每100克熱量70大卡；魷魚每100克熱量71大卡，鎖管每100克熱量72大卡。

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新鮮魷魚怎麼挑？3大撇步學起來

1. 看眼睛
   清澈的眼睛最新鮮，混濁則不建議選購。
   
   
2. 摸觸腕
   活體可摸觸腕處，看是否具有吸力。
   
   
3. 看表皮
   表皮完整且有黏液，拿起來摸摸看內骨骼是否無破損。

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◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／楊婷貽營養師
◎ 圖片來源／好食課提供

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