吃這魚能降血壓降血脂 還能養髮美甲！限時保護 2/28起不能捕撈
丁彥伶 報導 ｜ 2025/02/26 10:00
你喜歡吃鰻魚飯嗎？中醫師吳明珠表示，中醫認為鰻魚具有暖腰膝、暖筋骨，以及補血、補腎、祛風濕等功效，加上營養價值高，相當適合製作成養生藥膳。然而，近年來因過度捕撈，鰻魚產量日益減少，為了維護這項珍貴的漁業資源，政府正積極推動相關措施，期望能讓下一代也能品嘗到鮮美的鰻魚料理。
中醫看鰻魚 暖身補虛又養生
吳明珠指出，日本人喜歡在夏至時節享用鰻魚飯，認為鰻魚可以在炎熱潮濕的天氣補充元氣。而中醫則認為鰻魚味甘，性平，具有補虛、溫身及暖腸的功效，非常適合現在這個季節食用。不僅老人吃了可以補元氣，對於幼兒發育不良，食用鰻魚也具有誘導發育的作用。
鰻魚能降血壓降血脂 還有助防掉髮、能美甲
吳明珠說，鰻魚有「水中軟黃金」之稱，鈣質含量高，是牛奶的2倍，而且富含鋅，可以幫助免疫，對於經常掉髮、指甲破裂等情形都有改善作用。而且每100克蒲燒鰻中就含有1322毫克的DHA，比鱈魚高出18倍，EPA也比鱈魚高出20倍，DHA和EPA能抗發炎、降低血壓及血脂，使血管保持放鬆狀態，對於預防心肌梗塞、腦血栓等疾病具有良好的效果。
除了最受歡迎的日式蒲燒鰻，台式料理的紅燒鰻也深受消費者喜愛。然而，正因為鰻魚美味又兼具養生功效，近年來捕撈過度，產量逐年下降。加上養殖界至今仍未找到良好的鰻魚繁殖技術，養殖只能仰賴捕撈野生鰻苗，而魚獲逐年減產，更導致鰻魚價格不斷攀升。
113年度鰻苗捕撈期將於2月底結束
為了讓鰻苗有機會成長繁衍下一代，漁業署提醒，113年度鰻苗捕撈漁期將於今（114）年2/28結束。依照「鰻苗捕撈漁期管制規定」，除花蓮縣及台東縣外，其他縣市轄屬之距岸3浬內海域、潮間帶及河口水域，自114年3月1日起至10月31日止，為期8個月的禁捕期，嚴禁捕撈鰻苗，以利鰻魚資源永續發展。漁業署呼籲全國從事捕撈鰻苗業者務必共同配合相關規定。
漁業署說明，鰻苗來游台灣海域的時間為每年10月至隔年4月，其中11月至隔年2月為捕撈高峰期，因此將該期間訂為捕撈期，其餘月份則列為禁漁期，讓來游的鰻苗有機會成長繁衍下一代。
113年度鰻苗捕撈量計5,950公斤（統計至114年2/18止），與112年度同期相比大幅增加4,750公斤，價格也因供應量增加而下降，目前海邊價已降至約每尾11至12元，較112年度同期的每尾55元大幅下滑。為了讓鰻苗成長繁衍，以利鰻魚產業永續經營，113年度鰻苗捕撈期將不予延長，將於114年2/28截止。
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漁業署提醒，自114年3/1起至10/31禁止捕撈鰻苗，規範對象包括在岸際以人力從事捕撈者，以及以漁船（筏）於海上捕撈者。違反鰻苗禁漁期規定者，將處以新台幣3萬元以上、15萬元以下的罰鍰，呼籲全國捕撈鰻苗業者務必遵守規定。
溪流禁捕成鰻搭配鰻苗禁漁期 雙管齊下護鰻資源
除了鰻苗禁漁期的管制，為了讓成鰻順利降海產卵，漁業署也輔導15個直轄市及縣（市）政府，公告轄屬至少一條河川的中下游流域，全年禁止以任何方式捕撈鰻魚。其中，宜蘭縣更進一步公告全縣境內河川全流域禁止捕撈鰻魚，積極推動鰻魚資源養護工作。
漁業署強調，日本鰻是國際間相當關注的物種，為了讓鰻魚產業能夠永續經營，請從事捕撈鰻苗的業者務必配合禁漁期及各縣市政府禁捕河段的規定。漁業署也持續委託專家學者進行鰻苗資源調查、評估，並辦理捕撈作業安全、鰻魚科學知識宣導等工作，期盼各界共同維護鰻魚漁業資源，讓這項珍貴的資源能夠永續利用。
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◎ 圖片來源／漁業部．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師
