超簡單懶人日料！番茄雞肉、味噌鯖魚 免開火快速上桌

懶得開火又想吃熱騰騰的家常菜？只要用微波爐一鍵加熱，幾分鐘就能端出美味日本料理！鮮嫩多汁的番茄雞肉、入味濃郁的味噌燉鯖魚，快速、省事、零廚藝門檻。這麼快又方便的料理祕訣，快來試試看。

微波番茄雞肉

材料（2人份）
去皮雞胸肉1塊（250公克）、醋1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、洋蔥1/2顆、番茄1顆、胡椒少許、太白粉1大匙、沙拉油1大匙、披薩專用起司50公克。

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事前準備
雞胸肉先片成一口大小的薄片，再以醋、醬油、味醂、胡椒揉醃。在表面裹上太白粉之後再抹油。以切斷纖維的方向將洋蔥切成薄片。番茄切成半月形。

烹調方式
將洋蔥鋪在耐熱盤底部，再輪流鋪上雞肉與番茄，然後鋪上起司，封上一層寬鬆的保鮮膜微波6分鐘。

Tip
鋪了洋蔥之後，食材之間會有空氣，所以能避免加熱不均勻的問題。

微波味噌燉鯖魚

材料（2人份）
鯖魚（魚塊）2塊（150公克）、醬油1大匙、薑汁少許、長蔥10公分、鴻喜菇1/2包、味噌2大匙、砂糖2大匙、生薑1大匙。

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事前準備
先在鯖魚的魚皮劃出幾道刀口，再淋上醬油與薑汁，靜置10分鐘後瀝乾。長蔥以斜切成1公分寬。鴻喜菇拆成小朵。味噌、砂糖、生薑先調勻。生薑先切成絲，再泡在水裡備用（薑絲）。

烹調方式
將鯖魚、長蔥、鴻喜菇分成兩份，平均放在耐熱盤上面，再淋上調味料。封上一層寬鬆的保鮮膜後，每盤加熱2分半鐘。最後鋪上薑絲即可。

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◎ 本文摘自／《1：1：1的調味魔法：105道日式料理簡單上菜！》堀江広子．堀江佐和子 著
◎ 圖片來源／尖端出版提供