鈴蘭香味治便祕！鈴蘭花葉根莖都有毒 1關鍵成分放鬆腸道與神經

初夏開的鈴蘭花，優雅香氣讓人著迷。日本農學博士田中修和醫學博士丹治邦和表示，鈴蘭的花、葉、根、莖都有毒，不過毒性雖強，但鈴蘭的香味對容易便祕的人有益。以下是他們的分享。

鈴蘭初夏開花 5/1是歐洲鈴蘭之日

鈴蘭的原產地廣布北半球。日本本州中部的高原與北海道平地便有鈴蘭聚集叢生，初夏會開出許多白色小花。keiskei取自江戶時代末期至明治時代初期知名的東京帝國大學植物學家伊藤圭介博士之名。

伊藤圭介博士是日本首位理學博士，以翻譯出雄蕊、雌蕊、花粉等日文詞彙而聞名。在歐洲，5/1是「鈴蘭之日」，人們有互贈鈴蘭的習慣。據說1561年的5/1，法國國王查理九世收到宮女送的鈴蘭花束非常高興，這件事就是鈴蘭之日的起源。後來查理九世為了讓宮廷裡的女性員工也能感受到這份喜悅，決定在每年5/1致贈鈴蘭，從此歐洲就有「只要在5/1送出鈴蘭，一整年都會很幸福」的習俗，近年來則演變成「收到鈴蘭花就會招來幸福」，而不僅限於5/1這天。

鈴蘭根莖葉花都含有毒素 與野菜相似容易誤食

鈴蘭花的顏色為純白或淡粉色，花開時俯首般的模樣十分惹人憐愛，因此在歐洲被稱為「聖母之淚」，在日本則有「君影草」等別稱。另外，由於花期是在嚴冬過去、初春來臨之際，英文裡又有「幸福歸來」的說法。從鈴蘭那楚楚可憐的模樣，很難想像其根莖葉花都含有毒素。其毒素名稱根據鈴蘭的屬名取名為「鈴蘭毒苷」。

大家可能會想：「不會有人把鈴蘭拿來吃吧？」然而，鈴蘭冒出嫩芽的模樣跟日本東北地方的「山野菜之王」--茖蔥長得很像，很容易被誤食。

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鈴蘭為三大花香調之一 可安定心神

鈴蘭與薔薇、茉莉並稱為「三大花香調」，加入紫丁香，則為「四大花香調」。鈴蘭花香無毒，且是多種香水的基底，被稱為「muguet」，因為香水大國法國便以此稱呼鈴蘭。據說鈴蘭花香能帶來安定心神、平靜身心的效果。

鈴蘭花香主要成分：香茅醇、香葉醇、芳樟醇

一般來說，香味是由好幾種成分混合形成，不會只有一種成分。鈴蘭花香也不例外，主要成分有香茅醇、香葉醇及芳樟醇等。看到這裡，各位可能會疑惑：「明明聞起來跟薔薇不同，怎麼是同樣的成分？」其實關鍵在於含量與比例並不相同。氣味會因其中所含的微量成分而產生些微差異，而這些微量成分還有很多尚未為人所知。

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芳樟醇可促進腸道舒展

2020年，英國倫敦大學與義大利卡拉布里亞大學共同研究並指出，鈴蘭花香中含量最多的成分「芳樟醇」，具有促進人體腸道舒展的效果。研究團隊首先從人體中取出腸子，將之浸在與活體成分相似的液體中，然後分別在液體中加入芳樟醇、檸檬烯及乙酸芳樟酯，並偵測肌電訊號，藉此得知腸子的舒展和收縮狀態。結果顯示，芳樟醇促進腸道舒展的效果最好，其次依序為檸檬烯、乙酸芳樟酯。

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壓力緊張便祕者 鈴蘭花香幫助排便順暢

氣味會對人體內的腸道運作造成影響這點雖然出乎意料，但以前其實就有人以天竺鼠與大鼠等動物做研究，提出芳樟醇具有促進腸道舒展的作用。腸道透過反覆舒展與收縮來排便，稱為蠕動。腸道用力收縮，主要是受到交感神經分泌的腎上腺素所影響。腎上腺素又稱「戰鬥或逃跑激素」，顧名思義當處於戰鬥或逃跑狀態時，就會大量分泌。這兩個行為看似完全相反，但都是個體要拚命讓自己活下去的緊急狀況。

芳樟醇會抑制腎上腺素作用，避免腸道收縮並使其舒展，故含有芳樟醇的鈴蘭花香可促進腸道舒展。容易因壓力和緊張而便祕的人，可以利用鈴蘭花香幫助排便順暢。此外，芳樟醇也能帶來放鬆效果。若生活或工作上長期處於緊張狀態，不妨聞聞鈴蘭花香，讓自己放鬆下來。

◎ 本文摘自／《植物聞學家 63種天然香氣不為人知的科學功效》田中修．丹治邦和 著
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