咖啡要漲價了！極端氣候衝擊 咖啡豆價格翻倍上漲

受到極端氣候影響，全球最大咖啡產地巴西供應吃緊，咖啡豆價格在過去一年內翻倍上漲。台灣咖啡業者坦言，生豆成本飆升三到五成，對財務與營運構成壓力。有業者考慮選用較低階的豆子來替代，但仍有業者堅持品質，透過提升產品與服務的附加價值來吸收成本上漲的壓力。

阿拉比卡豆價飆升 巴西霜害影響供應

咖啡豆價格翻倍上漲的起因，是阿拉比卡咖啡豆價格飆升。根據巴西研究機構指出，2025年每袋價格已經上漲巴西幣500元，約新台幣2,865元。身為全球最大咖啡產地的巴西，近年來遭極端氣候衝擊，供應吃緊，也波及到台灣咖啡業者。

精品咖啡董事長廖國明表示，巴西約每10年就會有一次霜害，而這次漲價的起點就是由於10年周期又到了。巴西的霜害造成供貨大減，進而推升期貨價格。當巴西的產量大減時，其他產品的替代效果就會造成整體價格上漲。

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業者因應策略 維持品質或選用低階豆

面對咖啡生豆價格持續上漲超過一年，成本飆升三到五成的壓力，廖國明認為業者通常有兩種因應政策。第一是選擇較低階的豆子來替代，以降低成本；第二則是提升產品與服務的附加價值，透過價格調整來吸收成本上漲的壓力。廖國明強調，像他們這樣的品牌，希望能夠把更好的味道推廣給客人，因此會選擇後者的做法。

國際咖啡期貨價格翻倍 氣候異常供應吃緊

觀察近一年的國際咖啡期貨走勢，去年1月每磅價格僅1.83美元，11月底漲至3.18美元，今年2月更一度衝破每磅4美元。盡管3月起稍有回落，但仍較去年同期翻倍。在氣候異常導致供應吃緊，以及需求強勁等多重因素夾擊下，全球咖啡豆價格持續飆升。

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咖啡會降價嗎？

台灣星巴克在今年2月率先喊漲，現煮義式與每日精選系列調漲5元；連鎖咖啡品牌路易莎也因應國際咖啡豆價格飆漲，部分咖啡飲品及咖啡豆品項微幅上漲5至10元。漲價壓力已經反映到消費市場，未來咖啡豆價格能否回穩備受關注。

統一期貨分析師盧昱衡認為，咖啡價格回落的機會較大。他指出，2月到9月是咖啡主要的生產期，這段時間的供需不匹配狀況會比較減緩，除非原產地再次遭遇強大的天氣衝擊，否則價格創新高的機會較低。

期貨分析師林昌興則表示，除非年底前巴西天氣異常能夠轉換，且全球供應鏈問題（如紅海危機）能夠解除，咖啡豆漲勢才有可能停歇或回跌。但在美國關稅戰等不確定因素下，即便價格回檔，仍可能維持在一定高位。

聯合國糧農組織預估，從今年下半年至2026年，全球消費者可能面臨咖啡漲價壓力，平價咖啡的選項恐將愈來愈少。極端氣候與美國關稅措施，可能持續推升咖啡豆的國際交易價格。

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