香港人祕傳夏天必喝糖水食譜！木瓜、白木耳＋1物 平民燕窩補膠原蛋白

雪耳也就是銀耳、白木耳，有平民燕窩之稱。別以為只有秋冬才需要為乾燥肌膚補水。其實，夏天經常待在冷氣間，又受猛烈陽光的蹂躪，皮膚早已受不了，身體更需多點滋潤。香港人分享一碗做法零難度的甜品「木瓜雪耳糖水」，快跟著一起學！

木瓜挑哪一種？雪耳又如何處理？

木瓜雪耳糖水又甜又滋潤，還有點膠質，這些都拜雪耳所賜，這些滋潤的感覺，代表肌膚有機會修復再生、充滿彈性。煲煮前須浸泡雪耳，半小時後，便會發脹至兩倍左右，去掉較硬部分，用碎後，便可放進鍋內。木瓜最好選擇較熟的，不用煮太久已很鮮甜。

看更多：白木耳功效：能補膠原蛋白？6大禁忌、銀耳最強營養吃法一次看

除了木瓜和雪耳，也可以加點南北杏，一來增加堅果的嚼勁，二來還有生津開胃、平喘止咳的功效。有人會先把杏仁磨成杏汁再煮，有些人則喜歡整顆放進去，乾淨俐落。

木瓜雪耳糖水食譜 

材料

中型木瓜1顆、雪耳1朵、南北杏適量、水6～7碗、冰糖5粒（約30-40克）。

看更多：白木耳、燕麥是血糖救星！研究推薦這樣吃降胰島素阻抗、飯後血糖

作法

1. 杏仁浸泡10分鐘；雪耳用水浸泡15～30分鐘。
2. 把雪耳擠乾水分，切除較硬部分，並將剩餘雪耳剪碎。
3. 木瓜去皮切塊。
4. 鍋內加水，大火煮滾後，放入雪耳、杏仁及木瓜。
5. 再煮至滾起，轉中小火煮約30分鐘。
6. 加冰糖煮至完全融化即成。

看更多：黑木耳功效護心、穩血糖！醫教新鮮黑木耳怎麼挑 激推3道黑木耳料理

木瓜雪耳健康小祕訣

木瓜富含胡蘿蔔素、茄紅素、維他命C、鉀等，清熱潤肺、調理脾胃。與雪耳皆含豐富膳食纖維，有助排走毒素，改善便祕。作為平民燕窩的雪耳，更充滿膠原蛋白，可維持細胞健康完整、減少水分流失、保持肌膚彈性。

看更多：養肺吃白色食物？小心選錯反而更糟！「這種人」別吃白蘿蔔養肺

更多內容：香蕉彎或直較甜？奇異果圓或扁好？專家教目測選水果
文章授權轉載自《香港01》

◎ 圖片來源／香港01