荔枝不變黑祕訣大公開！陳映如獨家「泡水保存法」鮮紅10天

荔枝就像是夏季水果中的紅寶石，鮮紅表皮、飽滿多汁讓人愛不釋手，但許多人卻發現荔枝買回家後表皮很快變黑。家事達人陳映如分享了2招有效保鮮，荔枝即使冷藏超過10天，仍能保持亮麗紅色與新鮮風味，荔枝愛好者趕快來學。

泡水保存法 讓荔枝維持鮮紅色澤超過10天

荔枝新鮮買回來的時候表皮鮮紅，但買回家後表皮脫水，很快就氧化變黑。陳映如日前在臉書分享她為朋友保存荔枝的親身經驗。她的朋友是位狂熱的荔枝愛好者，一次能輕鬆享用20、30顆荔枝。

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端午連假期間，陳映如收到南部親友寄來的一大箱新鮮荔枝，但朋友當時不在台北無法立即取用。為了確保荔枝保持最佳品質，她採用了一個簡單的保鮮方法：

荔枝泡水保存法

這個方法非常簡單，只需確保水完全覆蓋所有荔枝，然後放入保鮮盒中冷藏保存，每三天更換一次水。如此一來荔枝表皮不會脫水，也不易氧化，令她驚訝的是，當朋友十多天後回來取荔枝時，這些水果仍然保持著亮麗的紅色，外皮既沒有變黑也沒有皺縮，看起來依然新鮮可口。

濕紙巾包覆法 冰箱空間不足的替代方案

若冰箱空間有限，無法使用泡水保存法，陳映如也提供了另一種同樣有效的替代方案。

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濕紙巾荔枝保鮮法

1. 將荔枝用清水沖洗並徹底瀝乾。
2. 準備幾張紙巾，將紙巾浸濕後輕輕擰乾至微濕狀態。
3. 用微濕的紙巾小心包覆荔枝，再在外層多包一層乾燥的紙張。
4. 將包好的荔枝放入保鮮袋中，置於冰箱冷藏保存。

這種方法同樣能有效延長荔枝的保鮮期，維持其鮮艷色澤和口感，讓荔枝愛好者能夠在產季時購買較多數量，慢慢享用而不必擔心浪費。

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◎ 資料來源／陳映如家事達人