夏日必吃！超簡單芒果三明治食譜 當早餐、下午茶都適合

夏天正是品嚐芒果的好時機！利用充滿水分的芒果，搭配鬆軟的吐司，抹上清爽的奶油乳酪優格醬，芒果三明治很適合當作早餐、下午茶點心。

芒果三明治美味祕訣

想要做出好吃的芒果三明治，祕訣就是使用剛買回來的吐司，因為濕潤度高，直接夾餡最適合不過了。

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食材（1人份）

薄片白吐司（厚度1cm）2片、新鮮愛文芒果1/2顆、吐司抹醬、奶油乳酪優格醬40克。

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作法

1. 把芒果洗乾淨後，用紙巾擦乾平放在砧板上，用水果刀切除芒果的頭部，並從果籽上半部、下半部切開取得2大塊果肉，接著取下果籽兩側長形的果肉。
2. 將取下的芒果切成3等分並去除芒果皮，以相同方式取下果籽兩側長形的果肉。
3. 將芒果肉對切2份共4塊，果籽兩側的果肉2長條，放在紙巾上去除水分。
4. 把兩片吐司抹上1/3奶油乳酪優格醬，中間先放入比較大塊的芒果肉，吐司兩旁放果籽側邊長形的果肉。
5. 在吐司空隙處填入剩下的2/3奶油乳酪優格醬，並蓋上另一片吐司。
6. 用保鮮膜把吐司整個包起來，標記要切的位置，並放入冰箱冷藏30分鐘。
7. 吐司取出並拆開保鮮膜，切除吐司邊後再對切。

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小叮嚀

1. 用無糖優格取代鮮奶油，熱量更低。
2. 奶油乳酪優格醬可先做好放在冰箱冷藏。
3. 買來的吐司可直接放入冷凍保存，使用前先解凍10～15分鐘，能保其鬆軟度。

美味祕訣

1. 先把水果切好，減少吐司暴露在空氣中的時間，才能保有鬆軟的口感。
2. 建議當天吃完，方能保持水果的鮮度與營養。 

◎ 本文摘自／《有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+》丸子 著
◎ 圖片來源／創意市集出版．達志影像/shutterstock提供