「這個果菜市場」晚上蔬果10元、免費拿？專家教「復活術」新鮮上桌
丁彥伶 報導 ｜ 2025/09/18 12:38
入夜後的菜市場，人聲鼎沸的景象歸於平靜，但新北市的朝陽市場卻在此時展現出另一種溫暖的風景。攤販雖然早已收工，但許多攤位上仍擺放著蔬菜水果，以「惜福價」甚至是免費的方式，提供給有需要的民眾，不僅延續了食物的價值，也體現了社區間最真誠的互信關係。
深夜的無人商店：銅板價買菜，地瓜葉免費拿
晚上9點過後，朝陽市場搖身一變，成為熟門熟路民眾的尋寶地。攤商們將白天沒賣完、賣相稍微不佳的蔬果，以極低的價格留在攤位上，形成一種獨特的無人商店模式。
這裡你可能會發現，兩小顆高麗菜只要10元，一大串香蕉也僅售10元，甚至還有一大袋的地瓜葉可以免費自取。這種模式的購買方式非常簡單，民眾只需將銅板投入指定的箱子或位置，就能拿走自己需要的商品。不只蔬果，市場中甚至還有花草盆栽，同樣以自助方式販售。
誠實與互助：深夜市場最美的風景
在無人看管的情況下，大家都能誠實付款，展現了高度的自律與社區間的互信精神。
來這裡「撿便宜」的民眾，都非常有默契地只拿取自己需要的分量，將機會留給更多有需要的人。有民眾分享，這些惜福食材雖然賣相不比正價品，但對於節儉的人來說卻是珍寶，簡單拿來煮麵或做成滷肉汁，攪拌一下就能成為美味的一餐，絲毫不浪費。
這種不浪費食物的惜福理念，加上人與人之間的體諒與信任，讓收市後的朝陽市場，在寂靜的夜晚中，持續散發著一股溫暖的人情味。
便宜惜福菜賣相差？專家教你「回春祕訣」
不過，收市後買的便宜菜，外觀可能因脫水而顯得乾乾軟軟，賣相不佳。 新莊公有市場的網紅菜販廖炯程提醒，葉菜類在夏天尤其容易因高溫而缺水嚴重。 但別擔心，只要用對方法，這些蔬菜就能恢復生機。
廖炯程建議，像是一般的葉菜類，可以將其根部浸泡在水中，約半小時後，水分會重新循環至葉片，就能恢復新鮮翠綠的外觀。 若是高麗菜或大白菜，可以洗淨後用手剝開，整片泡在水裡約10到20分鐘，菜葉就會再度變得飽滿漂亮，無論是快炒或煮火鍋都一樣美味。
專家提醒：泡水「急救」過的菜要馬上吃！
廖炯程特別提醒，經過泡水「急救」恢復外觀的蔬菜，因為已經吸收了大量水分，會變得比較不耐放。 因此，建議民眾在讓蔬菜「回春」後，要盡快食用完畢，才能享受到最新鮮的口感與營養。
惜福青菜也要防農藥殘留 最外層不要吃！注意清洗乾淨
另外，營養師李婉萍也提醒，青菜帶回家後要注意，青江菜、小白菜、蔥、芹菜、空心菜、豌豆莢、蘿蔔、辣椒、菠菜等9種蔬菜是檢測中最常發現農藥殘留的品項，記得要清洗乾淨。
看更多：白花椰菜選「青梗」最內行 怎麼挑？專家教你3招挑出好貨
她也提醒，一般蔬菜的外層葉片往往沾染最多農藥，尤其根部或葉柄處也要特別注意。建議先將爛葉剔除，根部切掉約1公分，葉片分開後再來清洗，可以避免農藥殘留。
◎ 圖片來源／TVBS
◎ 資料來源．諮詢專家／TVBS．李婉萍營養師．廖炯程菜販
