2025霜降：節氣意思、吃柿子習俗 禁忌與養生食物全攻略
許佳惠 報導 ｜ 2025/10/15 10:00
霜降是秋天最後一個節氣，代表天氣要轉涼。2025霜降為10/23上午11時50分39秒，霜降有哪些習俗與禁忌？養生怎麼補？霜降要注意什麼？本文全揭曉。
2025霜降是什麼？意思與由來
農業部食農教育平台顯示，「霜降」是秋天最後的節氣，也是秋季到冬季的過渡節氣。從字面上的意思看，霜降是開始降霜，但霜並非從天而降，而是近地面空中的水氣在地面或地物，直接凝華而成的白色疏鬆的冰晶。俗語說「霜前冷、雪後寒」，指出這個時節可以明顯感受到天氣一天比一天還要冷，冬天的腳步近了！
古人對霜降的觀察與詩詞
唐朝元稹在《霜降九月中》記錄對霜降的觀察：
風捲清雲盡，空天萬里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重陽。
秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉。
誰知一樽酒，能使百秋亡。
描寫了霜降節氣的景物與時令特色，第一句形容霜降景象、第二句描繪霜降時節的物候特徵、 第三句感嘆並引發思鄉之情、 最後一句則以誇張語氣表達借酒消愁的心情。
2025霜降日期與時間
2025霜降：國曆10月23日上午11時50分39秒。
霜降的天氣
「霜降殺百草」：代表天氣轉冷
中國農諺有「霜降殺百草」的說法，表示初霜出現的越早，對農作物的危害越大。不過，台灣因為位於亞熱帶地區與熱帶地區，平地並無發生結霜的紀錄。反而是此時二期稻作已至收割，「二期到霜降，冬稻不受三朝降」，表示水稻完熟收穫應在霜降完成。
另外俗諺「霜降風颱跑去藏」，表示颱風不會再發生，但實際上一直到十一月，台灣仍有颱風侵襲的紀錄。
台灣特色：九降風、農作物影響
霜降後東北季風也會向台灣襲來，因為風向與地形的緣故，為新竹帶來的強勢猛烈的「九降風」，有名的新竹米粉就是藉著風力迅速吹乾，口感才又Q又好吃！而在新埔、北埔盛產柿子的地方，則可以看見許多人正忙著削柿皮，趕著要讓這特殊的「九降風」吹乾柿餅。
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南部二期水稻也恰好成熟，同時也是台南麻豆白柚的收穫期。另外，山坡野地邊芒花盛開，正是賞芒花的好季節。高海拔地區的楓葉也開始由綠轉紅，楓紅片片的景致，爲蕭瑟秋天增添一股熱鬧氣息。
霜降5大習俗與5大禁忌
霜降習俗
霜降習俗1：吃柿子
命理專家柯柏成表示，霜降有吃柿子開運的習俗。相傳明朝開國皇帝朱元璋有一年霜降餓得兩眼發黑，靠著一棵柿子樹才沒餓死，而且整個冬天沒有生病、流鼻涕。在民間流傳後，就逐漸形成霜降吃柿子的習俗，民間也有「霜降吃柿子，冬天不流鼻涕」的說法。也正因為這個習俗，柿子在霜降時節，被視為解災厄、助運及助健康的開運食品。
霜降習俗2：登高賞菊
霜降剛好是菊花盛開的時節，古人會登高望遠、賞菊、喝菊花酒，祈求健康長壽。
霜降習俗3：進補養生
霜降之後氣溫明顯變冷，古人認為「冬季進補不如霜降進補」，重點在於補氣血，補物則逃不過鴨和羊肉，但此時進補宜以淡補為原則。
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霜降習俗4：拔蘿蔔
俗語說「霜降蘿蔔」，意思是霜降過後，氣溫驟降，提醒農民要提早收成蘿蔔，避免蘿蔔在冷的天氣變化下凍壞。
霜降習俗5：送芋鬼
在廣東高明地區，霜降有祛凶的習俗。小孩以瓦片疊成塔，在塔里放柴點燃，等瓦片燒紅後，毀塔以煨芋，叫作「打芋煲」。隨後將瓦片丟至村外，稱作「送芋鬼」，以辟除不祥，祈求來年風調雨順、莊稼豐收、生活安康。
霜降禁忌
- 忌吃生冷、辛味食物
中醫師王大元指出，霜降節氣不宜吃苦寒之品，避免生冷食物；民俗專家楊登嵙也提醒，秋季燥邪易傷人體津液，出現燥象，需減少辛辣刺激物的攝入。 - 忌熬夜疲勞
霜降時節，天氣轉涼，人體新陳代謝變慢，若經常熬夜，容易導致免疫力下降，增加感冒的風險。 - 忌隨意減衣
霜降早晚溫差大、冷熱失常，往往使人措手不及，賊風往往會乘虛而入，使人生病。受到賊風侵襲會全身痠痛，疲乏無力。防賊風要注意穿衣、蓋被，不要隨意減衣。 - 忌腳部著涼
命理老師柯柏成表示，農諺「寒露腳不露，霜降不露身」、楊登嵙則提醒「百病從寒起，寒從腳下生」，代表霜降要注意腹部、膝蓋和腳部的保暖。晚上可以用熱水泡腳禦寒，避免感冒。老年人不要穿硬底鞋，鞋要寬鬆一些些，襪子要透氣護膚。 - 忌睡太久
霜降介於秋冬交界，秋天容易疲乏，不少人會賴床，想要防「秋乏」就要充足睡眠，每天可以比夏天多睡1小時左右，但不能睡太久，而到了冬天就要早睡晚起。
霜降吃什麼？養生食物推薦
中醫典籍《黃帝內經．素問．四氣調神大論篇》記載：「聖人春夏養陽，秋冬養陰」。霜降過後即立冬，此時「補霜降」應以養陰為基本法則。
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宜吃：白木耳、蓮藕、山藥、紅棗和枸杞
沈俐伶中醫師建議吃白木耳、蓮藕、山藥、紅棗和枸杞等。因霜降後天氣逐漸轉涼，人體更容易感受到乾燥，免疫系統也可能變得較為低弱，因此飲食上應多選擇潤燥補氣的食材，來增強身體抵抗力。
王大元和周宗翰中醫師則建議，可以吃水梨、蘋果、蘿蔔、白果和蜂蜜水等白色食材，但過敏和虛冷體質則應減少食用；另外芝麻、南瓜、柿子等也不錯。而藥材則可用百合、川貝、白果、杏仁、麥冬、玉竹等養陰潤燥。
不宜：寒涼食物（瓜果冰飲）
霜降應避免生食，少碰瓜果冰飲。過量的白蘿蔔、白菜等容易傷脾胃，過敏體質者更應謹慎。此外，秋燥也容易上火，應減少辣椒、花椒、肉桂、生薑及酒類等辛辣刺激物。
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| 食物 | 功效 | 建議吃法 |
|---|---|---|
| 白木耳 | 生津潤肺，對抗秋季乾燥 | 與紅棗、蓮子煮成甜湯，滋潤效果更佳 |
| 蓮藕 | 清熱潤燥，緩解喉嚨乾癢、皮膚乾裂 | 煮湯、清炒或做成甜點 |
| 山藥 | 健脾補肺、補腎固精 | 適合燉湯或清炒 |
| 紅棗、枸杞 | 補氣養血，提升免疫力 | 泡茶、燉湯或煮粥食用 |
| 水梨、蘋果 | 含維生素C，可提升免疫力 | 直接吃或燉煮 |
| 柿子 | 含單寧酸、原花青素、槲皮素、維生素A、C，能降血壓、預防糖尿病與癌症、保護眼睛與皮膚健康 | 一次1顆並和海鮮、乳製品間隔2小時 |
健康2.0節目影音食譜
想知道更多霜降養生食譜，請參考以下影片。
霜降養生重點
霜降時節，氣候逐漸轉冷，陰氣開始增強，正是心血管疾病好發的時期。養生重點從保暖、飲食、運動和穴位著手，建議如下。
保暖：防寒、避免心血管意外
中醫師黃上邦表示，氣溫下降易使人體內外血管收縮，應做好保暖措施，如穿著適當衣物及注意室內溫度，以防寒邪侵襲。同時應避免攝入過多高糖、高脂肪的食物，以減少心血管壓力。除了要注意禦寒保暖外，保持環境濕度及適時補充水分也相當重要。
飲食：補氣血、潤肺防燥
霜降時氣候乾燥寒冷，人體陰液相對減少，容易引發咳嗽、喉嚨痛、唇色乾裂、皮膚搔癢等症狀，平時可以將玫瑰、枸杞調配成潤肺益目茶，作為日常保養之用。
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運動：散步、太極、氣功
規律作息和適度運動有助於霜降養生，如太極、氣功、散步等，可提高身體的抵抗力、增強體質。
穴位保健：迎香穴、尺澤穴、內關穴
王大元中醫師提醒要預防秋鬱，尤其深秋後日照減少，易使人情緒低落，須慎防憂鬱症發作。建議可以搓揉鼻翼兩側「迎香穴」、手肘內面的「尺澤穴」和手腕內側的「內關穴」，有助於預防呼吸道疾病和調整情緒。
霜降常見疾病與預防
周宗翰和鍾明君中醫師則針對霜降常見的疾病與預防方法，提出以下建議。
- 呼吸道疾病（支氣管炎、氣喘）
「肺喜潤惡燥」代表天氣濕度下降時，肺部排除髒空氣的功能下降，所以保肺為第一要務。可按尺澤穴保養，該穴為肺經的合穴，具有肅降肺氣、清泄肺熱、滋陰潤肺的功效。可用來治療呼吸系統的疾病，亦可緩解搔癢症狀。按壓方式為一次按10分鐘，兩手交替按壓。過敏體質患者更要避免哮喘與咳嗽，治療可用小青龍湯消炎、化痰，緩解氣管平滑肌痙攣，促進肺泡血液循環，增強肺的換氣功能。 - 感冒與流感
風、寒邪氣侵入，可能引起頭痛、發熱、咳嗽等感冒症狀。桂枝湯是最常用的治療風寒感冒方劑，用以調整汗腺功能，促進血液循環，抑制感冒病毒。 - 心血管疾病（心肌梗塞、中風）
秋冬交替是心血管疾病好發高峰，應注意保暖，避免進入溫差大、忽冷忽熱的地方。尤其高血壓、高血脂、糖尿病患者等高風險族群，因血管狀況較差，更要注意控制三高，並適度運動，預防心肌梗塞和中風。 - 關節炎
天氣變冷可能使關節疼痛加劇。治療可用獨活寄生湯，此方主要有獨活、桑寄生、川芎等，有活血化瘀、驅風除濕的作用，可以消炎鎮痛，提高免疫功能。 - 皮膚疾病（搔癢、皮膚乾燥）
中醫認為「肺主皮毛」，秋天乾燥皮膚容易乾癢。中醫治療主要以養陰潤燥、滋陰降火，並根據不同體質辨證論治。可自製「玉竹銀花甘草茶」緩解搔癢症狀。也可用當歸飲子養血潤燥、祛風止癢。
玉竹銀花甘草茶
食材：玉竹10克、金銀花10克、甘草5克。
作法：將上述藥材洗淨，加入1000c.c.的熱水煮成500c.c.即可飲用，可於搔癢發作時一天飲用一杯，直到症狀緩解即可。
功效：玉竹性味甘寒、歸肺、胃經，具有養陰潤燥、生津止渴的作用；金銀花具有清熱解毒，疏散風熱的作用；甘草清熱解毒、緩和藥性，三藥合用可清熱生津止癢。
霜降與健康迷思
糖尿病患者能吃柿子嗎？
鄭芸庭中醫師表示，柿子大多是醣類，易使血糖升高，對糖尿病人尤其是血糖控制不佳者更是有害，因此不建議糖尿病患食用柿子，以免影響身體。
「補冬要從霜降開始」的真相
楊登嵙解釋，中醫典籍《黃帝內經．素問．四氣調神大論篇》記載「聖人春夏養陽，秋冬養陰」，霜降過後即立冬，因此「補霜降」應以養陰為基本法則。
養陰的內涵，一方面是指陽氣內收，精氣斂藏，另一方面，太陰對應肺脾，少陰對應心腎，因此秋冬時節也是調養肺脾和心腎的好時機。保健之道，於外要添衣保暖全身，於內要重潤肺、保暖腸胃，增強身體的防衛能力。
2025霜降生肖運勢
健康運
命理老師柯柏成表示，有3生肖在霜降時健康較差，須特別留意：
- 生肖龍
健康運挑戰較大，需格外注意肝膽問題、筋骨扭傷和交通安全，有一些不注意可避免而發生的跌倒。如果是農曆三月及十一月生的龍，更要避免過度勞累和熬夜，建議進行舒緩運動。 - 生肖猴
呼吸系統較為敏感，易患感冒、咳嗽或過敏，同時精神壓力可能增大，自尋煩惱的狀況多。 - 生肖蛇
腸胃功能是弱點，節氣前後需注意飲食衛生，忌食生冷油膩及辛辣，以防腸胃不適。
財運
另外以下3生肖財運較有波動：
- 生肖鼠
財運平穩，正財收入可靠，有小額偏財運，但合作投資仍需審慎，理清文書上所有的條款細節，以免遭受不必要的損失。 - 生肖羊
財運亨通，是開拓新財源或進行長期規劃的好時機，需謹防因運勢好而衝動消費。 - 生肖豬
財運有進有出，收入可能增加，但開銷也會同時變大，務必做好預算，避免不必要的浪費。
霜降常見問題
霜降代表什麼意思？
霜降代表開始降霜，是秋天最後一個節氣，即將進入冬季。
2025霜降是哪一天？
陽曆10月23日上午11時50分39秒。
霜降是農曆幾月幾日？
2025年霜降為農曆九月初三。
霜降要吃什麼？
霜降要吃柿子和白色食物，例如水梨、蘋果、蘿蔔、白果、白木耳、蓮藕、山藥等，可潤燥補氣。
霜降有哪些習俗與禁忌？
霜降習俗包括吃柿子、登高賞菊、進補養生、拔蘿蔔和送芋鬼。
禁忌則包括忌吃生冷和辛味食物、忌熬夜疲勞、忌隨意減衣、忌腳部著涼、忌睡太久。
為什麼霜降要吃柿子？
相傳朱元璋在霜降時曾靠一顆柿子樹飽腹，之後整個冬天都沒生病。民間因此有「霜降吃柿子，冬天不流鼻涕」的說法。柿子在霜降時節，也被視為解災厄、助運及助健康的開運食品。
霜降養生要注意什麼？
霜降養生要注意保暖、補氣血、潤肺防燥、規律作息、適度運動。注意呼吸道疾病、感冒與流感、心血管疾病、關節炎和皮膚疾病。
霜降後還有什麼節氣？
霜降之後進入冬季，節氣包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。
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霜降節氣後氣溫越來越低，建議保暖防寒，吃柿子和白色食物潤肺補氣。俗話說：「霜降吃丁柿，不會流鼻涕」，此時吃柿子是非常應景的習俗。部分地區有「空腹不吃柿子」、「不與蟹同食」等說法，主要基於鞣酸影響消化考量。營養師也提醒，糖尿病患者不適合吃柿子，一般人則建議一次1顆，並和海鮮、乳製品間隔2小時。此外，霜降後天氣變冷，腹部、腳部不要裸露，並應避免生冷與過度辛辣的食物，以免腸胃不適。
※民間習俗，僅供參考。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．健康2.0資料照
◎ 資料來源．諮詢專家／農業部．王大元中醫師．楊登嵙老師．沈俐伶中醫師．周宗翰中醫師．黃上邦中醫師．鍾明君中醫師．鄭芸庭中醫師．柯柏成老師
