超簡單懶人料理！電鍋滷肉、微波玉子燒 免開火超省力

懶人必學！電鍋滷肉軟嫩到筷子一夾就化開，玉子燒更能在微波爐裡完成，咬下瞬間爆出高湯香氣。省時又美味的料理祕訣，全靠這幾個步驟，連新手都能成功端出職人級美味。

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

電鍋超軟嫩滷肉

利用電鍋燉出筷子就能輕鬆切開的滷肉，放入材料之後，就能放著不管。

 

 

材料（2～3人份）

豬五花肉塊500公克、水煮蛋2顆、生薑2塊、青江菜適量。

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

 

滷汁
醬油80c.c.、砂糖（蔗糖更理想）4大匙、蠔油1/2大匙、酒150毫升、水200毫升、黃芥末醬適量。

 

作法

1. 先將豬肉從冰箱拿出來靜置30分鐘～1小時，直到恢復常溫為止。
2. 生薑先切成5毫米厚，豬肉先切成一半的長度。
3. 將滷汁的材料倒入電鍋的內鍋，攪拌均勻後，放入食材與水煮蛋，再以一般煮飯的方式炊煮。
4. 取出豬肉與雞蛋，切成方便入口的大小。盛盤後，淋上滷汁，再附上黃芥末醬，以及視個人口味附上汆熟的青江菜。

 

好吃祕訣
煮好後，關掉電源，不要保溫，靜置2～3小時之後，會更加入味，也會變得更美味。

看更多：自己煮好麻煩？名廚推這道飯 肉菜飯一鍋搞定

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

微波加熱玉子燒

微波爐就能做玉子燒，一放進嘴巴，高湯就瞬間釋放，難以置信的蓬鬆濕潤口感。

看更多：日本大廚授玉子燒做法！高湯玉子燒、甜味玉子燒、美乃滋玉子燒比例

 

 

 

材料（2人份）
雞蛋2顆、絹豆腐1/2塊（150克）。

 

調味料
白高湯、水各1大匙、砂糖1小匙。

 

作法

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

1. 將豆腐倒入調理盆，以打蛋器攪拌到質感變得綿滑為止。接著均匀拌入雞蛋與調味料。
2. 讓大張一點的保鮮膜貼附在16×26公分的四邊形耐熱盤內側，再將食材慢慢倒入，再罩一層保鮮膜後，送入微波爐加熱3分30秒。
3. 拿掉罩在上面的保鮮膜，再將鋪在底下的保鮮膜拉起來，將蛋捲起來，在包著保鮮膜的狀態下靜置4分鐘。最後切成方便入口的大小。

 

好吃祕訣
耐熱盤的大小會影響熟度，所以若有些部分沒有熟透，可視情況調整加熱時間。

看更多：「雞蛋」對腦細胞有益又防癌！雷神主廚教你做營養「玉子燒」

 

◎ 本文摘自／《10分鐘上菜！美味家庭料理》白井有沙 著
◎ 圖片來源／尖端出版提供