壽司怎麼吃更美味？用手吃還是用筷子？很多人第一步就錯了
你都怎麼吃壽司呢？或者你知道怎麼吃壽司會更美味？一起來看看！
吃壽司的順序
魚類壽司有分白身魚、赤身魚、刺身、腹肉等，因為每種肉質或部位味道和口感都不同，如果還有貝類等海鮮，又該怎麼吃？原則就是從清淡的開始吃，貝類和白身魚比赤身魚先吃、接著才吃光物，赤身比腹肉先吃，至於卷壽司則最後吃。
用手還是用筷子吃？
過去為了快速食用壽司，所以人們會直接用手拿起來吃，不過隨著時代發展，筷子也派上用場。無論是用手或用筷子都可以，最重要的是不要破壞壽司的整體形狀，因為筷子容易不小心夾壞壽司，所以用手享受壽司的也大有人在。
不要這樣吃壽司
因為每個壽司，都是師傅以完美食材與醋飯比例捏製而成，因此一口吃完才能充分感受到美味，此外如果沒有一口吃完，剩下的部分通常不太美觀。在壽司餐廳，通常壽司師傅會觀察客人調整壽司大小，讓你可以一口完食。
在台灣，很多人會把芥末跟醬油混合在一起，然後用壽司沾著吃，這是錯誤的示範，會破壞壽司的鮮味。正確的方式應該是：取一點芥末放在壽司食材的一面，再用另一面沾醬油。
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此外，也千萬不要拿醋飯去沾醬油，因為醋飯本身已經有味道。你可以用筷子夾起魚肉，分別取用芥末和醬油後，放回醋飯一起吃。另外有些壽司本身已經加入芥末，這時直接拿起來吃就可以了。
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其他注意事項
很多人將筷子分開時，習慣相互磨一磨，怕有碎屑會刺傷手，這麼做其實有些失禮。
另外，用餐中途暫時放下筷子時，如果沒有筷架，可以把它放在醬油碟的邊緣，如果你把它橫放在醬油碟中央，則表示你已經用完餐了。
還有一點提醒，不要噴太濃、甚至最好不要噴香水，壽司店通常是座位距離較近的吧台座位，太明顯的氣味會影響品嘗時的嗅覺，特別是壽司又屬於氣味比較清淡的料理。
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◎ 本文摘自／《【全圖解】日本點餐超簡單：24類美食×吃喝實戰指南，從點餐、數位支付、訂位，不懂日文也能在地吃喝不踩雷》彭欣喬．墨刻編輯部 著
◎ 圖片來源／墨刻出版提供
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