日本UCC分享超簡單手沖咖啡方法！5步驟保證學會 1祕技讓咖啡變好喝

近年越來越多人愛上喝咖啡，會拜訪各種咖啡店嘗試特色咖啡。有不少人亦想嘗試在家中自己沖咖啡，不過市面上有太多種咖啡粉、亦有很多種沖泡方法，究竟應該從何學起呢？日本UCC咖啡官網分享了初學者手沖咖啡的方法，即使是新手也能簡單學會！

日本UCC分享手沖咖啡方法

每天早上喝咖啡是不少人的習慣，但對咖啡愛好者來說，即溶咖啡和連鎖店的咖啡已經不能滿足他們。日本UCC咖啡官網上分享了適合初學者的手沖咖啡作法，無論是愛好者，還是純粹想發掘新興趣的你都不妨可以挑戰一下！

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手沖咖啡工具

所需工具：濾紙、濾杯、咖啡壺、手沖壺、量匙、杯子。

咖啡粉分量對照

• 1杯：10～12g左右。
• 2杯：20g左右。
• 3杯：25～30g左右。
• 4杯：35～40g左右。

*1杯約140ml、使用中細研磨咖啡。

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5步驟學會手沖滴漏式咖啡

1. 準備工具、預熱：為了讓咖啡沖完之後達到適合飲用的溫度，應預熱手沖咖啡壺、濾杯等工具備用。將水煮至沸騰後關火，當表面的氣泡消失時，就是沖泡咖啡的理想溫度（約95°C左右）。
2. 放濾紙：先將濾紙底部黏合的部分向外側折起，再將側面黏合的部分向內折。之後將濾紙設置在濾杯上，並輕壓以確保兩者之間沒有空隙。
3. 放入咖啡：放入適量咖啡後，輕輕晃動濾杯、讓粉末表面平均，才可以令熱水均勻滲入。
4. 「蒸」咖啡：想讓咖啡變得好喝，那一定要經過「蒸」這個步驟。用手沖壺將約95度、20mL左右的水輕輕倒進濾紙；當粉末全體滲透到水後靜待20秒，看到有幾滴水掉進咖啡壺裡面就可以了。
5. 沖咖啡：手沖壺呈90°直角從咖啡粉中心起畫圈，分3次溫柔地倒進80ml、40ml、20ml熱水。當水平線從頂部下降約1/3時就可以倒進下一輪熱水。倒進所有的水，或咖啡壺中的分量到達1杯，將它倒進杯子裡就完成啦！

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文章授權轉載自《香港01》。

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