奇亞籽能減肥嗎？網友分享5分鐘搞定早餐 10天長出「奇亞籽盆栽」享滿滿情緒價值！
奇亞籽（chia seed）被封為超級食物，營養師林旻樺曾表示，奇亞籽已被國際期刊證明具有改善血脂、降血壓、降血糖、抗氧化、抗菌和免疫刺激等健康益處。而它遇水就能膨脹的特性，再加上沒有特殊氣味，不少網友紛紛發表創意吃法。更有人拿它變出盆栽，天天看著奇亞籽苗「一暝大一寸」，給足了滿滿的情緒價值。
1.創意吃法：超高效早餐這樣做
網友Way有一套吃奇亞籽的方法。他選擇在前一天晚上就先備好自製奇亞籽布丁。動作熟練的話，號稱「只要5分鐘」就能準備好，放冰箱隔夜，早上起來就能吃。
材料
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希臘優格100g。
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水100ml。
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奇亞籽2大匙。
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冷凍莓果一把。
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南瓜籽半個手掌量。
作法
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將優格、水和奇亞籽充分拌勻。
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靜置至少30分鐘，或放冰箱隔夜（口感更好）。
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吃之前，撒上冷凍莓果和南瓜籽，酸甜、脆口一次滿足。
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2.創意用法：奇亞籽盆栽
網友Swiss聽說奇亞籽發芽後的營養價值也不錯，她就把奇亞籽變成盆栽，每天都能剪出一把作生菜沙拉，可說是兼顧觀賞與實吃兩種價值。她的作法如下：
材料
一個半球型碗公、餐巾紙數張、大塑膠袋、小噴瓶、奇亞籽。
作法
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先把奇亞籽以常溫飲用水浸泡，比例大約是10公克的奇亞籽搭配100c.c.水。
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把碗公倒扣，碗口朝下。餐巾紙對折再對折，剪出8格長方形。先讓每片紙巾浸水呈濕潤狀態，再一片一片順著碗公的球形幅度，覆蓋黏貼至整個碗公。
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用湯匙撈起經過浸泡膨脹的奇亞籽，移至碗公最上層，由上往下，把糊狀的奇亞籽均勻抺在碗公表層的餐巾紙上。
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奇亞籽糊完全覆蓋均勻後，套上大塑膠袋，封住大約2天。再檢查奇亞籽是否發芽。確定已發芽，即可移開塑膠袋，讓奇亞籽自由生長，每天就要以噴瓶向奇亞籽根部噴水。奇亞籽就能順著碗公的球形弧度成長，大約10天左右就能茂盛得像是一頂綠絨絨帽子的盆栽。
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營養師提醒：「奇亞籽芽」要注意生長條件
營養師蔡宜方表示，跟所有生食食品一樣，奇亞籽如果要培養它發芽，必須注意衛生條件。避免在發芽的過程中受到細菌或黴菌的污染。如果一旦發霉或受重金屬污染，不是煮熟就能處理的問題。
蔡宜方強調，奇亞籽在種子狀態時是高膳食纖維及優質脂肪酸的食物，它在發芽後的必需胺基酸、膳食纖維、多酚類含量也會增加，使抗氧化能力也更強。固然生食可以保留大多數的微量營養素，最好選購「有標示來源」的產品。如果為了好玩自種，那就維持好玩的初衷，最好別真的拿來生吃。
專家點評奇亞籽營養成分
減肥專科醫師周建存曾表示，奇亞籽富含膳食纖維，能有效提升飽足感，同時促進腸道蠕動，改善排便狀況。此外，它還含有多種抗氧化維生素，有助於提升新陳代謝，穩定血糖水平。
林旻樺曾表示，研究發現，讓奇亞籽發芽、浸泡、發酵和研磨等加工方法，有助於提高營養素的生物利用度和消化率。其中，發芽後的奇亞籽脂肪分解後，反而可提高蛋白質的消化率。
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◎ 圖片來源／翻攝自IG（swissplusiranian．way）
◎ 資料來源．諮詢專家／周建存醫師．林旻樺營養師．蔡宜方營養師
