餃子變成一朵朵玫瑰花！好看好吃的祕訣全都露「這一招」顧好形狀不變形

餃子是國民小吃，自家包的餃子餡料多變化，隨喜由人。這回日本網友發揮了一點巧思，把傳統元寶形的餃子幻化成一朵朵白玫瑰。怎麼做到的？江湖一點訣，一看就會。快來學！

這位日本網友的餡料是「韭菜蝦肉捲」。你也可以用自己喜歡的食材來入餡。食譜如下：

材料

夾鍊袋、餃子皮（一朵玫瑰花需要3張×想要做幾朵）、豬絞肉150克、蝦80克、韭菜適量（切碎）、金針菇1/2袋（切碎）、鹽1湯匙、薑1茶匙、芝麻油1茶匙。

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作法

1. 將蝦子放入袋子中，運用瓶子滾動表層，將蝦肉壓碎成泥狀。再將其他材料放入袋中，一同攪拌均勻。

2. 將3片餃子皮攤成一排，第一片與第二片邊緣交疊，第二片與第三片邊緣交疊，然後在交集處沾點水，把三片黏成一長條。

3. 將夾鍊袋的袋子底部一端切開，就像擠奶油花一般，在黏合好的三片餃子皮中間位置，把袋裡的餡料擠壓成一條粗粗的餡料線。

   

4. 三片餃子皮一同向上對折，包覆餡料；然後餃子皮從右側往左側慢慢捲起來；最後收口部分再沾點水黏合、固定。

5. 將軟軟的玫瑰餃子，有間隔地排入盤子裡，送進冷凍庫裡大約2小時定形。

6. 烹煮時，平底鍋中先加少許油，再把一朵朵玫瑰花水餃有間隔地置入鍋內。煎至底部焦黃程度，加2大匙水，蓋上鍋蓋，蒸熟即可一朵朵取出。

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Tip

捲製成玫瑰花的餃子，從上往下看，可以清楚看到餃子皮呈花瓣狀，層與層之間夾著餡料，烹煮時要保持花朵直立站好，防止餡料在烹煮過程中流出。如果覺得餃子皮太厚，也可以嘗試用圓形餛飩皮做看看。

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