你的環保餐具是「工業廢鐵」？網紅驚爆：劣質不鏽鋼餐具早已流入台灣
中國網紅自曝曾進口台灣劣質不鏽鋼餐具，引發民眾擔憂標榜食品級304不鏽鋼的產品，實際可能是不合格的工業廢鐵或高錳鋼製成。面對市面上真假難辨的不鏽鋼餐具，林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海指出，只能仰賴政府把關，用磁鐵或滴試劑等方式測試都不夠準確。
網紅驚爆低價不鏽鋼餐具是工業廢鐵製成
中配網紅肖恩自曝，曾把低價不鏽鋼餐具大量進口到台灣，還透露夜市、菜市場攤販最愛批發，做成環保餐具。肖恩更直言不諱地說，這些所謂的不鏽鋼餐具，根本就是「工業垃圾」。由於中國才爆發不鏽鋼餐具造假問題，標榜食品級304不鏽鋼的產品，卻是不合格的工業廢鐵，不禁讓人擔心台灣也有相同情況。
認識食品級不鏽鋼304與316差異
顏宗海表示，民眾購買不鏽鋼餐具時，無論是鍋子、熱水壺、碗、杯子或保溫杯，經常會指定要購買304的產品。他說明，300系列的不鏽鋼主要有兩種，分別是304與316，這兩種材質的化學結構都很穩定，品質都相當優良。
顏宗海進一步解釋，304不鏽鋼含有18%的鉻與8%的鎳，而316不鏽鋼同樣含有18%的鉻，但鎳的含量則提高到10%，因此價格較為昂貴。他指出，消費者到賣場選購不鏽鋼餐具時，外包裝通常會清楚標示304或316。有些產品不直接寫304，而是標示「18-8」；而316的產品則可能標示為「18-10」，這些標示方式都代表合格的食品級不鏽鋼。
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200系列不鏽鋼較不穩定
顏宗海說明，304與316之所以價格較高，最主要的原因是含有鎳這種金屬元素，而鎳的價格本身就比較昂貴。他指出，市面上有些品質較差的不鏽鋼材質屬於200系列，這類產品使用錳來代替鎳，因為錳的材料成本較為便宜。
然而，顏宗海強調，用錳代替鎳製成的工業用不鏽鋼有一個明顯的缺點，就是化學結構不穩定。他解釋，不鏽鋼原本就應該具備抗腐蝕、不生鏽的特性，但200系列的產品可能較容易生鏽，品質較差。
含錳餐具是否會危害健康
顏宗海表示，許多消費者更擔心的問題是，使用含有錳的餐具烹煮食物時，錳是否會釋出並污染食材，進而被人體吃下肚。從醫學角度分析，即使使用200系列的餐具炒菜、煮飯，要達到錳中毒的程度其實不太可能。
他解釋，在醫學上會導致錳中毒的情況，通常發生在工廠工作人員身上，這些人長期在錳的工作環境中大量接觸錳，才會發生中毒情形。顏宗海指出，錳中毒確實會引起大腦神經退化疾病，症狀類似巴金森氏症，會造成神經方面的病變，但這需要長期大量接觸才會發生。
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選購不鏽鋼餐具的正確方式
顏宗海建議民眾，購買不鏽鋼餐具時，為了確保化學結構穩定，最好還是認清楚要買300系列的產品，可以詢問店家或查看標示，確認是304或316。他特別提醒，如果在賣場看到不鏽鋼餐具只標示「高級不鏽鋼」，卻沒有說明是哪一種規格，這類產品就不建議購買。顏宗海強調，消費者不應該只認「高級不鏽鋼」這種模糊的說法，而是要確認產品的具體標示。
標示不實問題需政府把關
對於標示不實的問題，顏宗海坦言，這需要政府介入調查才能解決，民眾無法自行判斷產品是否真的標示不實。他提到，有人建議用磁鐵來判斷不鏽鋼的真偽，但他認為這個方法並不準確。使用試劑也無法準確判斷不鏽鋼的材質，這些方法都不可靠。他指出，要進一步分辨不鏽鋼的真正材質，需要由標準檢驗局在實驗室中使用專業方法進行檢測。
顏宗海呼籲，業者應該誠實標示產品規格，如果業者故意標示304，卻以同樣高價販售200系列的劣質產品，這就是欺騙消費者的行為，需要政府來查核把關。
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◎ 諮詢專家／顏宗海醫師
