聰明吃核桃 遠離攝護腺癌

想要避免攝護腺癌，每天適量補充堅果是不錯的方法。根據美國德州大學健康科學中心針對48隻老鼠進行實驗發現，16隻被餵養核桃的老鼠，在注射人類攝護腺癌細胞後，只有３隻長出攝護腺腫瘤，且腫瘤尺寸較小（僅為沒吃核桃老鼠的1/4）；32隻沒有吃核桃的老鼠中，約44％長出腫瘤。如果換算成人類，１天約是吃２盎司（約56克），可能防治攝護腺癌。

書田診所泌尿科主任林儒廷表示，抗氧化物對於攝護腺癌或攝護腺肥大有預防效果；過去調查也發現，在南歐或是南瓜籽盛產地區，攝護腺癌或肥大的罹患率較低。但不管是類似觀察或動物餵食堅果的實驗，現階段都只是從結果來推論，尚需更多科學論證來佐證。

若發現罹患攝護腺癌，應接受正確的荷爾蒙療法、放療或手術治療。50歲以上男性應養成定期追蹤習慣，在營養均衡下適度補充堅果，烹調上少油少炸，以及少吃醃漬物，減少自由基的產生，都是重要的預防觀念。

榮新診所營養師李婉萍指出，核桃等堅果類含有不飽和脂肪酸，以及維生素Ｅ、纖維、多酚類等天然抗氧化劑，可以幫助體內降低發炎反應，抑制癌細胞生長；不過，若過量食用油脂，也會刺激發炎。

當飲食中多了好的油，在攝取油量或看得到的油脂都要減少，若根據研究１天吃56克核桃（約16顆）可預防攝護腺癌，那麼以1份堅果類是45大卡，總計將攝取360大卡，原本用大豆油炒青菜，可改為生菜加核桃；脂肪多的鮭魚應改為鱸魚；五花肉改為腰內肉等。

全文刊載於《健康2.0》雜誌59期，2016年8月號
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 美編／鳴島夕 ◎ 圖片／達志影像提供
◎ 諮詢專家／書田診所泌尿科主任林儒廷‧榮新診所營養師李婉萍