鄭凱云的主播媽媽經｜孩子的第一堂食育課

我的教養原則是，在安全的範圍內，盡量讓孩子動手嘗試、動手做！面對飲食教育，也是「從菜園到餐桌」耕耘起。這是一個微涼的早晨，我們母子倆搞的滿手泥土，努力要讓埋在泥土裡的胡蘿蔔出來見見世面，這不只是安安的第一次拔蘿蔔，也是媽咪的第一次。

土裡的蘿蔔 千呼萬喚拔出來
故事書裡的拔蘿蔔，還有「拔蘿蔔、拔蘿蔔，嘿喲嘿喲拔蘿蔔」那首兒歌搭配的插圖，不都是全家老小總動員，從阿公阿嬤到小朋友，一個拉著一個的腰，奮力使勁的往蘿蔔葉上拔嗎？我們母子倆也依樣畫葫蘆，卻不得其法，小小的蘿蔔莖葉哪經得起這麼大的力道，不是葉子破損，就是整個莖葉被我們拔下來，而可愛的胡蘿蔔，還是好端端的躲在泥土裡，一動也不動，一點也不想冒出頭來！

這時，身邊有愈來愈多爸爸媽媽帶著孩子來拔胡蘿蔔了，不少人還沒下田就先掏出手機，又是自拍，又是在農田裡跳躍拍攝，擺了好多POSE，拍照、上傳、打卡，接著頭也不回的離開；有的跟我和安安一樣土法煉鋼；有的試圖用鐵砂掌讓胡蘿蔔出土，但都一無所獲，直到有個阿公一派輕鬆的走來，拿起田邊看起來髒兮兮的小剷子，才讓這一切有了變化。

陽光下閃著銀髮光芒的他，熟練的，用腳往剷子上緣一蹬，剷子立刻深埋入土裡，接著他順勢挖開，終於讓千呼萬喚不出來的胡蘿蔔，害羞的裹著泥土亮相了，我和安安相視一笑，立馬學著做，胡蘿蔔終於肯跟我們見面，我們母子倆開開心心的拎著幾根橘紅色的新朋友，洗澎澎去。

體會盤中飧 從農場到餐桌
這幾年，台灣食安問題連環爆，讓身為媽咪、又主持上千集《健康2.0》節目的我，更在意我們每天吃進肚子裡的究竟是食物，還是毒物，飲食教育向下扎根的覺醒運動風潮，早就從歐美日吹向台灣，要讓孩子開始認識食物、了解食物，專家認為，可以帶孩子來趟「從菜園到餐桌」的探索之旅！

歐美不少國家，倡導在地當季食材，有的還在校園裡開闢菜園，讓孩子自己澆水、看顧，觀察蔬果成長，再親手採收，接著帶著孩子動手做料理，把自己種、自己收成的食材，變成餐盤裡的營養菜色。日本更是全球第一個將食育立法的國家，監護人得肩負起食育的責任，中小學更列為必修課，建立孩子健康的飲食習慣，培養良好的食物判斷力。

其實台灣也有不少學校這麼做，我主持教育節目《我的超級麻吉》時，走訪偏鄉宜蘭的岳明國小，學校裡就有一小片菜園，讓孩子動手栽種體驗。當然，這不是要您轉行當農夫，而是假日，偶爾帶著在都市叢林裡長大的孩子，踏上泥土，從返自然吧，了解盤中飧的粒粒皆辛苦，培養孩子對食物的興趣和知福惜福的心，這種吸收和學習，是買再多書給孩子看，也買不到的美好體驗。

兒子當助手 自己採的更美味
那天在回家的路上，我們母子倆決定做咖哩飯，安安主動說要幫忙削去胡蘿蔔皮，我開心的讓他拿著刨刀成為小助手，再把冰箱裡的洋蔥、花椰菜、肉片等簡易食材拿出來，切洋蔥時，我刻意要安安在旁邊感受一下，體會那種被洋蔥嗆到快流淚的味道。那天，咖哩飯特別好吃，或許是自己辛苦挖來的胡蘿蔔，吃起來格外鮮甜，或許是因為自己參與烹調的料理，格外美味。 對我來說，這不只是一堂食育課，更是一場生命課。

全文刊載於《健康2.0》雜誌60期，2016年9月號
◎ 編輯／朱育嫻 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 圖片／鄭凱云提供