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醫療

鄭凱云的主播媽媽經|搞定不愛吃菜的孩子

  • 健康2﹒0 報導
  • 2017/08/31 21:00
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  • 《健康2.0》今年滿10周年了,我也主持了上千集,但偏偏安安和所有的孩子一樣,一開始偏食也挑食,最不想碰的就是青菜。其實我能夠理解孩子為什麼不喜歡吃青菜,因為我看過美國耶魯大學的研究:討厭青菜是人類的本能。

    鄭凱云的主播媽媽經|搞定不愛吃菜的孩子

    自我保護機制 人類天生排斥青菜 

    耶魯大學教授在嬰幼兒面前擺放2種植物、2種塑膠植物,以及2種金屬物品,結果顯示,小朋友明顯不願意觸摸植物,原來討厭青菜是人類的自我保護機制,遠古時代祖先可能觸碰或食用植物,接連產生中毒經驗,因此下意識的認為蔬菜、植物容易隱藏有害或致命危機,演化出人類天生的防禦機制,以有效保護嬰幼兒,避免碰觸毒刺、誤食有毒植物,或是誤觸荊棘、尖刺而受傷。

     

    雖然我能夠理解,但不會放任安安耍脾氣挑食不吃菜!因為我深知蔬菜水果好處多多,黃的、紫的、綠的、紅的,顏色不同、營養素也各有不同,還富含礦物質和膳食纖維,想健康、想遠離癌症,國內外研究都告訴我們,蔬果絕對是關鍵。

     

    幫蔬果洗澎澎 讓孩子從小親近植物

    只是為娘的我,怎麼對付不愛吃菜的孩子呢?我採取的是循序漸進的方法!

     

    既然人類對陌生植物天生排斥,那麼就讓孩子從小慢慢認識它吧,不管到賣場或傳統市場,我會帶安安接觸這些蔬果,我們的親子遊也會到農場摘番茄、採草莓、挖地瓜,我鼓勵安安摸摸它、聞聞它、感受各種蔬菜水果的重量,回家還邀請他跟我一起幫蔬果洗澎澎;接下來,媽媽努力把蔬果加入各種料理當中,有時候是和他喜愛的食物一起吃,有時候是改變蔬菜外觀,就是要他吃下肚。

     

    像安安小時候很愛吃我和了麵粉和玉米粒的玉米餅,他不知道的是,麵糊裡我加了好多高麗菜絲進去,煎起來依舊香味四溢,他也一片接一片,吃得津津有味。

     

    從「小口」開始嘗試 邊吃邊認識食材

    如果他對某些食物真的很排斥,我會鼓勵他,再怎麼樣也要從一小口開始嘗試,接著給予一點讚美,當然我也以身作則多吃菜,嘿嘿……蔬菜正是我最喜歡的食物,吃一大碗、一大盤我都樂在其中,安安每天看到這樣的戲碼,很快的,蔬菜也漸漸變成他的好朋友了。

     

    而在知識面,我也會告訴他特定食品含有的營養素,以及它對人體有哪些好處。像水果有維生素C可以預防感冒、提升免疫力,胡蘿蔔有維生素A能保護眼睛,雞蛋、牛奶是蛋白質和鈣質的來源,可以讓小安安長高長壯等。

     

    你可能狐疑「孩子會聽嗎?他們哪裡聽得懂啊?」千萬不要小看孩子的吸收理解能力,只要你願意花時間,他們吸收的會比你想像中的更多。我曾告訴他,烤或炸得黑黑的食物會產生致癌物質,最好剝掉不要吃,沒想到當時還在念幼兒園中班的安安,吃薯條時看到薯條頭尾有黑色焦化物,就邊吃邊把炸黑的部分剝下來,堆成一座小山。我從來沒有想過這個小寶貝這麼有健康概念,而且不只知道,還做到了!

     

    這絕對不是我教他的哦,老實說,連我這個健康節目主持人都沒這麼「厚工」,但小小年紀的他記在心裡了,更在每次吃薯條時實踐出來,你說,孩子是不是很妙呢!

    鄭凱云的主播媽媽經|搞定不愛吃菜的孩子

    本專欄文章屬專家意見,不代表本刊立場。
    內容摘錄自《健康2.0》72期/9月號
    ◎ 編輯/朱育嫻  ◎ 美編/鳴島夕  ◎  圖片/鄭凱云提供

     

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