護眼冠軍不是胡蘿蔔，竟是這把綠色蔬菜！

現代人用眼需求增加，使用3C產品的頻率愈來愈高。營養師劉純君提醒，3C產品中的藍光會傷害眼睛，可以攝取富含葉黃素的食物來保健視力。

提到葉黃素，一般人總是想到胡蘿蔔等黃色食物，其實並非如此。葉黃素含量較高的食物包括菠菜、芥藍菜、綠花椰菜、冬瓜、玉米、金盞花等，建議每次至少吃半碗；另外，在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素。

葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種，存在人體視網膜及水晶體中，可抗氧化並吸收對視力有害的藍光，減少水晶體及視網膜的氧化；避免長期氧化造成乾眼症、夜盲症、白內障，及老化黃斑部病變等問題。



每天１碗菠菜 預防黃斑部病變
據哈佛大學1994年研究顯示，每天攝取６毫克即可降低老年性黃斑部病變；每天攝取６至10毫克，相當於１碗菠菜或芥藍菜，就達到每日需求。劉純君提醒，葉黃素為脂溶性，在烹調時宜加油烹煮。若平常有攝取維生素Ｅ或魚油者，可一起服用。選用相關營養品劑量不建議大於30毫克。

◎ 撰文／丁彥伶  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供

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