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  • 17
  • Feb
  • 2018

最強「開運飲食法」!5色食物增強能量

2018/02/17 09:00

示意圖/TVBS

 

在健康飲食上,台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹認為,餐盤上備有彩虹蔬果或是5色蔬果,就是最符合當今健康的需求,各色蔬菜水果都含不同的植化素,它是很好的抗氧化劑。

 

尤其已知疾病的產生多與氧化壓力有關,因此從蔬果攝取中就能增加身體的抗氧化力,減少面臨壓力時所產生的疾病。建議每人每天最好吃到「3蔬2果」的量,3份蔬菜約1.5至2.5碗飯的量,2份水果約2個拳頭大。

 


白色食物
植化素:大蒜素、檞皮素、多酚類
來源:洋蔥、蘋果果肉、大豆、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子、高麗菜
功能:促進骨骼及心血管健康、維護心臟、呼吸系統健康、降低膽固醇、提高免疫力

 

紅色食物
植化素:茄紅素、鞣菊花酸
來源:番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳梨、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚
功能:促進消化道及泌尿道健康、抗氧化、消除自由基或活性氧化物質、促進新陳代謝

 

綠色食物
植化素:兒茶素、異硫氰酸脂
來源:A菜、甘藍、蘆筍、山葵、花椰菜、地瓜葉、迷迭香、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果
功能:促進肺部及肝臟健康、造血功能、解毒、增強消化系統

 

黃橙色食物
植化素:葉黃素、檸檬黃素
來源:葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、柳橙、芒果、鳳梨、金盞花
功能:促進眼睛與消化道健康、延緩皮膚老化、抗氧化、抗衰老、保護心血管與免疫系統

 

紫黑色食物
植化素:花青素、白藜蘆醇
來源:藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、海帶、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻
功能:清除自由基、增加免疫系統、促進腦部及腎臟健康、增強記憶力、美化皮膚

 

◎ 撰文/曾鈺庭  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

 

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