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醫療

愛喝手搖飲注意生菌數!北市公布3店家:功夫茶、萃茶風與硬咖啡複檢不合格

  • 曾金月 報導
  • 2021/08/24 16:18
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  • 酷熱的夏天,來杯冰涼的手搖飲最消暑,台北市衛生局公布最新一波專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果,抽檢40件品項,有3件飲冰品,經初、複抽結果仍不符衛生標準,包括「功夫茶」、「萃茶風」以及「硬咖啡」等店家都被檢出大腸桿菌群或生菌數超標,被開罰3萬元。

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    台北市衛生局指出,這一波總計抽驗40件,包括18件冰品及食用冰塊、21件調製飲品及1件配料,其中3件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準,其他產品均符合規定。

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    冰品檢測指標

    不合格名單中,萃茶風(飽飽享你食堂)販售的「可可冰沙」以及功夫茶景美景文店的「38奶霸」(含冰塊黑糖飲品)驗出大腸桿菌群超標,硬咖啡衡陽店的食用冰塊則是生菌數超標,違規業者已被衛生局依違反食品安全衛生管理法開罰3萬元。

     

    愛喝手搖飲注意生菌數!北市公布3店家:功夫茶、萃茶風與硬咖啡複檢不合格

    ▲圖左為功夫茶景美景文店、右上為萃風茶(飽飽享你食堂)、右下為咖啡硬衡陽店。

     

    台北市衛生局表示,生菌數及大腸桿菌群,常被用來作為監測飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。

     

    衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的衛生指標菌會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。

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    ◎ 圖片來源/台北市衛生局‧達志影像/shutterstock提供

    ◎ 資料來源/台北市衛生局

     

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