鏟子超人累垮了？英國牛津專家：「這4種」蔬果要多吃 自帶免疫力救生圈！

花蓮光復鄉因樺加沙颱風引發堰塞湖崩塌而受災，今（10/14）已進入第四周。在一波波鏟子超人協力軍方與官方團隊重建該區硬體之際，公衛學者提出警告，災後環境中潛藏傳染病與體能透支之風險，自帶「免疫力」將是最即時、最有效的「健康救生圈」，尤其是吃對的食物才給力！

災後雙重挑戰：傳染病、救災人員體能透支

牛津大學公共衛生高級研究員博士陳子瑄指出，災後具體的健康威脅主要來自兩方面。首先，環境中的積水、泥濘與廢棄物，成為細菌與病毒的溫床，例如透過積水傳播的「鉤端螺旋體病」，以及人群密集處容易爆發的流感與腸胃道群聚感染，例如收容所需要有良好的管控。

陳子瑄說，其次，救災人員與居民因長時間勞累、缺乏休息與水分補充，如果沒有適當的輪替和休息，很可能導致「橫紋肌溶解症」等嚴重身體損傷之風險，結果，救助者很可能會變成需要被照顧的對象。

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雖然疾管署已迅速進行環境消毒與疫情監控，並將救災相關人員納入疫苗優先接種對象，陳子瑄說，目前仍是「防範於未然」的關鍵時刻。她提醒，「補水與休息」不是老生長談，而是為了舒緩疲勞，避免免疫力下降、預防不可逆身體損傷的兩大重要關鍵！

牛津專家4大保健建議：免疫力超前部署！

陳子瑄提出以下4項經科學實證的日常習慣，建議民眾應將保健視為「健康存款」，於平時累積資本，才能在關鍵時刻發揮作用：

1. 補充優質蛋白質
   蛋白質是免疫細胞的「彈藥庫」。日常應攝取足夠的雞蛋、魚肉、豆製品等，為免疫系統提供充足建材，避免免疫力在緊要關頭「斷線」。

2. 確保6～7小時睡眠
   研究顯示，睡眠若少於4小時，免疫力可能驟降70%。長期睡眠不足更會導致慢性發炎，增加多種疾病風險。睡眠是最經濟實惠的「免疫補劑」。

3. 適度運動與日曬
   不必過度懼怕陽光，避開正午時段，每日進行15～20分鐘的日照，能幫助身體生成維生素D這項「天然免疫維他命」。最新研究也指出，陽光中的特定光譜能激發細胞健康，讓免疫反應更敏捷。平日規律運動則能促進循環，助免疫細胞迅速抵達戰場。

4. 攝取「綠色營養素」
   多食用深綠色蔬菜、十字花科蔬菜、藻類與綠茶，這些食物富含的抗氧化物與植化素，能有效清除自由基、減少發炎，從根本「鞏固」免疫細胞的健康。

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從花蓮到全球：建構個人健康韌性是未來趨勢

陳子瑄指出，面對極端天氣事件很可能愈來愈頻繁發生，個人的健康韌性與公共衛生建設同等重要。她呼籲，與其被動等待救援，不如主動為自己的免疫力「儲值」。透過均衡飲食、充足睡眠、規律運動與適度日曬等簡單卻有效的方法，打造強健的體內防線，才是面對未來各種未知挑戰時，最可靠的自保之道！

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◎ 圖片來源／翻攝自卓榮泰臉書
◎ 資料來源／陳子瑄牛津公衛博士