快打胰島素有望停針！醫點名3種「高GI水果」讓血糖坐雲霄飛車

許多糖尿病患一聽到要打胰島素，都誤以為病情已經到了「末期」，或認為這輩子註定擺脫不了打針的命運。然而，醫師指出，對於剛診斷出糖尿病且血糖極高的患者來說，如果血糖仍維持在非常高的狀態，會強迫體內僅存的胰島素細胞「過勞工作」，甚至會導致細胞「過勞死」，因此越快打胰島素越好，如此還有機會再回到服用口服藥物階段。

別怕胰島素！它是拯救胰島細胞的「過勞救星」

嘉義基督教醫院家醫科主治醫師安欣瑜指出，糖尿病確診時，胰島素細胞功能通常僅剩不到50%。若血糖持續過高，剩餘的胰島素細胞將面臨過度工作甚至過勞死的風險。及早施打胰島素能讓這些細胞「喘口氣」，減少負擔。

安欣瑜分享臨床經驗，不少患者在血糖過高時接受胰島素治療，經過一段時間的休養，結合飲食控制與生活調整，胰島細胞功能得以恢復，進而回到只需口服藥的狀態。因此，不必害怕胰島素，及早介入反而是保護胰島細胞的關鍵。

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什麼是GI值？決定你餓得快不快的關鍵

除了釐清胰島素使用的誤解外，安欣瑜強調，穩定血糖還需注意食物的「升糖指數」（GI值）。GI值是衡量食物對血糖上升速度和幅度的指標。即便是相同分量的水果，血糖上升速度可能大相徑庭。

GI值計算方式是透過測量攝取50克碳水化合物後的血糖變化，與純葡萄糖相比較得出百分比。一般來說，GI值在55分以下屬於低GI，70分以上則屬於高GI。

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安欣瑜解釋，高GI食物會使血糖快速波動，導致飢餓感和嘴饞衝動，猶如「雲霄飛車」。相較之下，低GI食物則能維持血糖穩定。在水果選擇上，蘋果、梨子、草莓屬於低GI，而西瓜、龍眼、荔枝則是高GI。她建議選擇低GI水果並適量攝取，並在吃水果或用餐前查詢食物的GI值，以維持血糖穩定。

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◎ 資料來源／安欣瑜醫師