中壢最強便當店「上野烤肉」61人上吐下瀉！腹瀉疫情再擴大 白沙屯媽祖進香注意衛生
近期全台腹瀉疫情持續升溫，疾病管制署今（4/14）疫情記者會指出，上周腹瀉疫情持醫增溫，近日因為有近46萬民眾參與的白沙屯媽祖進香活動持續進行，推估全台腹瀉疫情至少還要再延續1周，而桃園內壢知名連鎖便當店上野烤肉飯也驚傳集體食物中毒事件，目前已有逾61人通報腸胃炎就醫。
桃園市衛生局食管科代理科長黃叔慧說明，許多民眾反映在4/13的中午及晚餐時段食用該店餐點後，陸續出現嘔吐、腹瀉及腹痛等不適症狀。桃園市衛生局隨即啟動調查，並對該店採取嚴厲處置。
看更多：食物中毒不只沙門氏菌 35歲女吃冰箱剩菜3個月後過世！醫揭這菌死亡率達35％冰了也沒用
內壢上野烤肉飯爆集體中毒遭勒令停業
桃園市衛生局截至目前已接獲醫院通報共逾61位民眾在食用內壢上野烤肉飯後，出現疑似食品中毒症狀。稽查人員已前往現場針對食品製備流程、作業環境衛生及食材保存等進行全面性查核，並抽驗高風險食材與環境檢體。為了防範風險擴大，目前已依法勒令該業者暫停營業。
衛生局指出，若調查確認業者違反食品良好衛生規範準則（GHP）且限期未改善，將依食安法處6萬元以上至2億元以下罰鍰。若後續確認為食品中毒案件，更將依違反食安法第15條及第49條移送桃園地檢署偵辦。曾於4/13前往該店消費且出現不適的民眾，應盡速就醫並撥打0937466695通報。
店家初步懷疑可能和「馬鈴薯沙拉」有關
針對疑似食物中毒事件，上野烤肉飯內壢店也親上臉書發出聲明，首先先向消費者致歉，並表達店家會負責到底。目前該店已配合衛生局進行調查，並立即全面暫停營運與販售，同時針對原料來源、製作流程、作業環境與衛生管理展開全面清查，已經將相關樣本送交稽查單位進行分析。
店家初步懷疑可能與4/13供應的「馬鈴薯沙拉」有關，但實際原因仍須以後續正式檢驗結果為準。在結果出爐之前，店家將持續全力配合衛生局及相關單位調查，絕不推諉，並配合主管機關進行相關檢驗與複查作業。
「若最終確認確實為本店產品或作業流程疏失所致，本店將負起全部責任」，上野烤肉飯內壢店指出，將包含賠償醫療費用及相關損償，並立即進行全面改善，強化食品安全管理制度，接受總部複查與重新訓練，杜絕類似情況再次發生。
腹瀉疫情單周突破12萬人次 氣溫轉暖細菌繁殖快
疾管署發言人曾淑慧說明，上周國內腹瀉門急診就診人次約為125,000人次，較前一周呈現上升趨勢。主要原因在於近期氣溫轉趨溫暖且潮濕，這類環境會讓細菌等病原體繁殖速度顯著加快，提高腸胃道感染的風險。預期接下來參與白沙屯媽祖進香的46萬人潮，可能使疫情再延續一周以上。
近期兩起重要的腹瀉群聚事件中，皆從人體檢體檢出沙門氏菌感染。沙門氏菌主要透過受污染的水或食品傳播，如生的或未煮熟的雞蛋、牛奶及肉類。曾淑慧提到，曾有民眾將爬蟲類守宮放在壽司盤上引起疑慮，由於家禽、豬、羊、馬、牛及守宮等爬蟲類皆為沙門氏菌的自然宿主，接觸後也可能造成感染。
看更多：沙門氏菌釀食物中毒！專家點名高風險蛋製品 生蛋拌飯、溏心蛋全中
沙門氏菌與諾羅病毒症狀大不同 嚴重恐現血便
沙門氏菌感染的潛伏期較短，約為6至48小時，症狀通常持續2至7天。感染後會出現噁心、腹瀉、腹痛及發燒，嚴重者甚至會有血便。這是因為沙門氏菌會破壞腸黏膜，導致血管受損出血。此類感染在氣溫升高的夏季最為常見，免疫力較差的民眾若感染，病情嚴重度會更高。
雖然近期出現沙門氏菌群聚，但過去幾周腹瀉群聚仍以諾羅病毒為主，占比達80％。曾淑慧發言人說明，主要是因諾羅病毒極易傳播，僅需10至100個病毒顆粒即可致病。
再加上感染者在嘔吐或腹瀉過程中會排出幾億甚至幾十億個病毒顆粒，因此傳播力驚人。其潛伏期約1至2天，症狀以嘔吐為主，持續時間約2至3天，且好發於冬季至春季。
預防腸胃道感染 漂白水稀釋與洗手是關鍵
要有效預防腹瀉，必須落實手部衛生並確保飲食生熟食分開。針對諾羅病毒污染的環境，應使用漂白水進行消毒。清理嘔吐物或糞便時，需使用5000ppm的高濃度漂白水（約1cc漂白水混和10cc水，即1比10比例）；一般環境消毒則可使用1000ppm或500ppm濃度的漂白水。
曾淑慧發言人呼籲，民眾在飯前及便後應正確洗手，若出現上吐下瀉症狀，最好在家休息以避免傳染。在天氣炎熱的時節，食物容易敗壞，應確保食物完全煮熟後再食用。若發生消費爭議，民眾可撥打1950消費者服務中心尋求協助，衛生局也將持續嚴格把關市民的食品安全。
看更多：沙門氏菌是腹瀉元凶？清明後腹瀉人次破11萬，醫揭雞蛋「這細節」是中毒關鍵
◎ 圖片來源／翻攝自上野烤肉飯-內壢店臉書．疾病管制署．桃園市衛生局提供
◎ 諮詢專家／曾淑慧發言人．黃叔慧代理科長
