網傳美耐皿碗盤害子宮肌瘤 毒物專家揭真正危害是「這個」
近期社群平台Threads有網友熱議，許多餐廳愛用的美耐皿餐盤是由三聚氰胺與甲醛聚合而成，說這種材質在遇熱或酸性環境下會崩解，釋放出可能干擾內分泌的環境荷爾蒙，甚至與子宮肌瘤或性早熟有關，並說甲醛更是世界衛生組織公認的一級致癌物，引發民眾對外食餐具的高度不安。
針對這些疑慮，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，確實多數美耐皿產品標榜可耐高溫至攝氏110度而不變形，但研究顯示，事實上溫度未達到110度時，美耐皿就可能開始釋放微量的化學物質污染食材。不過，他也澄清，美耐皿是合法的餐具材質，屬於環保回收標誌中的7號「其他類」。
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美耐皿是合法餐具 耐熱達110度是真的嗎？
顏宗海醫師說明，美耐皿廣泛應用於百貨公司美食街，甚至日本等海外國家也普及。許多人看了網路消息，開始責怪店家怎麼用「有毒食器」來裝食物。
但顏宗海醫師澄清，美耐皿是合法的食品容器，安全使用的關鍵在於「避免高溫」還有「避免酸性食物」。民眾千萬不要將美耐皿碗盤放進微波爐加熱，也不要放入電鍋蒸煮，也不要拿來裝酸性溶液，否則美耐皿結構就容易不穩定，進而導致三聚氰胺溶出。
此外外食族去吃火鍋或喝熱湯時也要特別注意，市面上許多筷子與湯杓也是美耐皿材質，建議不要將筷子長時間浸泡在滾燙的火鍋湯底中夾取食物。只要避開高溫環境，美耐皿在正常使用下是安全的，民眾不需要過度汙名化這項材質，但必須養成正確的使用習慣。
三聚氰胺增加腎結石風險 2008年毒奶粉事件是血淚教訓
另外，顏宗海醫師也澄清民眾提到三聚氰胺會致子宮肌瘤和性早熟有關的說法，他說明，三聚氰胺對人體的危害被大家注意到，是2008年中國毒奶粉事件。當時不肖業者為逃避檢驗，在奶粉中添加三聚氰胺以提高含氮量，假冒蛋白質達標。
當時中國短時間內出現成千上萬名嬰幼兒罹患腎結石，而且無論男寶寶女寶寶都受害，這在醫學上極不尋常，因為過去腎結石好發於成年男性。這起事件讓醫界確認三聚氰胺具有毒性，會嚴重損害腎臟功能並增加結石風險。
除了腎結石，動物實驗也發現三聚氰胺會增加泌尿道腫瘤的風險。長久大量曝露可能引起結晶性腎病變，甚至導致間質性腎臟病。國際癌症研究署（IARC）將三聚氰胺列為人類可能致癌物質。這也是為什麼醫師一再提醒，長期且少量地接觸美耐皿溶出的毒素，仍可能對身體造成潛在威脅。
網傳干擾內分泌造成子宮肌瘤？醫澄清臨床查無證據
針對網友擔心三聚氰胺會引發子宮肌瘤或早期性早熟，顏宗海醫師說，他查閱多項醫學刊物後指出，目前臨床上並沒有流行病學研究能證明兩者的直接關聯。雖然三聚氰胺被歸類為環境荷爾蒙，但其影響主要集中在腎臟與泌尿系統，網友對子宮肌瘤的聯想在目前的醫學實證中尚未得到證實。
不過醫師也坦言，在基礎醫學研究確實在細胞或動物實驗中，發現三聚氰胺具有生殖毒性。在高劑量的情況下，實驗小鼠會出現不孕風險。但這些發現僅限於實驗室中的極高劑量曝露，與一般民眾在日常生活中使用美耐皿餐具的劑量落差極大。在正常使用條件下，目前尚未觀察到其對人體生殖系統的直接傷害。
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預防毒素溶出有祕訣 避免錯誤使用方式加速餐具老化
顏宗海醫師引用國內已逝的毒物專家林杰樑醫師的文章，他生前曾多次提醒，美耐皿材質若用來盛裝40度以上的高溫熱湯，就會開始釋放微量三聚氰胺。雖然美國FDA規定每人每日允許最大攝取量（TDI）為每公斤體重0.063毫克，以60公斤成人計算，是3.78毫克，正常飲食下並不會危害。
為了確保安全，顏宗海醫師引用林杰樑醫師的建議，避免購買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預防買到有甲醛殘留的次級品，最好購買台灣產製的美耐皿餐具，不要購買來路不明過度廉價的產品。
美耐皿6種使用須知：
- 美耐皿餐具不可用來微波、蒸煮食物。
- 美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得已使用盛放餐點時，可多喝水、少喝湯。
- 美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。
- 美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹布加以清洗。
- 美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，就要更新，也不要拿來裝熱食。
- 美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。
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◎ 諮詢專家／顏宗海醫師
