不開伙也能煮味噌湯！外食族學這招 超省時不費力
｜ 2018/06/29 14:29
聽到煮味噌湯，腦海裡立刻浮現出取鍋、洗鍋、切食材……的景象，有些人想到這兒就覺得麻煩。其實，只要有剪刀和熱開水就可以做出一碗味噌湯了。
先拿出一個碗，用剪刀把乾淨的珠蔥（比普通的青蔥還要細長）剪成蔥花放入碗裡，加入乾燥海帶芽和味噌，再沖入熱開水，就是一碗味噌湯了。就像泡泡麵一樣，只要幾分鐘，美味的味噌湯就可以上桌了。
示意圖／TVBS
用沖泡方式做出來的味噌湯比放在瓦斯爐上煮到沸騰的味噌湯，香氣更濃、口感更滑順，也比先做好放在一旁的味噌湯更鎖得住風味。即使省時、省工，也無損美味，一樣吃得到又好吃又營養的食物。
另外，把豆腐弄碎做成豆腐味噌湯也是好選項，加入豆腐的熱湯多少會有些降溫，但仍舊是兼顧方便與健康的味噌湯。
豬肉味噌湯則是另外一道很受歡迎的湯品，做法也比想像中的簡單。這道湯品同時也是清冰箱的好料理，如果有用剩的蔬菜統統可以下鍋煮。豬肉湯一次做好放進冰箱保存，要吃的時候再加熱，也不會減損它原有的美味。
豬肉味噌湯的主要材料有蘿蔔、洋蔥、豆腐和胡蘿蔔，家裡如果有蒟蒻、牛蒡和根莖類蔬菜（山藥、馬鈴薯等）的話，都可以放入一起煮。豬肉當然是必備的。
所有材料切成適當大小，用油拌炒一下後，加水煮5至10分鐘，拌入味噌，讓味噌融入湯中即可。我們可以透過這道湯品攝取到蛋白質和蔬菜，搭配白飯一起吃就是健康美味的一餐了。
示意圖／TVBS
因為工作關係需要加班的人，應該先在辦公室吃個三角飯糰等碳水化合物墊墊肚子，最好能在7至8點左右吃完。下班回到家後，只要把冰箱裡的豬肉味噌湯端出來加熱一下，就可以攝取到均衡的營養了。豬肉味噌湯不僅能夠提供飽腹感，還能夠滿足口腹之欲，是一道值得推薦的料理。
◎ 本文摘自／《外食族、超商族的懶人健康餐桌：省時省事省心力的5色5味5法美食》松村和夏 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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