感覺有點餓，不知不覺一口接一口停不下來，這就是零食的魅力。從健康的觀點來看，身體所需的營養必須靠一日三餐來補充，當然不能仰賴零食。
示意圖／TVBS
不過，做為一名營養師，其實連我都拒絕不了甜食和油炸物的誘惑，特別是偶爾想要犒賞一下自己的心情，我非常了解。如何在口腹之慾與健康之間找到平衡點？ 我的建議是，盡量以穀物棒或三角飯糰取代糖果、餅乾等零食。
一般對穀物棒都有一個刻板印象，認為它是早餐吃的餐點。當你工作到一半感覺肚子餓，無法集中精神時，與其拿出糖果餅乾，不如換成穀物棒或三角飯糰。同樣是穀物棒，應該選擇高膳食纖維的大豆營養棒、烘烤酥脆穀（Granola）、全麩穀（all bran），盡量不要選具有糖霜塗層的穀物棒。
穀物棒當然不足以提供人體所需的全部營養，一日三餐規律確實才是攝取營養的王道。不過，若是正餐之外的點心，穀物棒可是強過糖果餅乾。
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穀物棒跟甜食不一樣的地方在於，它不會讓空腹時的血糖值急遽上升。還有，咀嚼穀物棒時，細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞，讓人較早出現飽腹感而停止進食。光只是利用穀物棒代替巧克力，就有助於控制體重。
如果辦公室允許享用點心的話，咬下去酥酥脆脆、會發出卡滋卡滋聲的穀物棒絕對是首選。條狀的大豆營養棒和全麩穀棒適合攜帶，做為外出饑餓時的補充。
加班到很晚的時候總會感覺餓，這時請不要隨便吃些餅乾壓壓肚子，應該準備三角飯糰來止飢。加班當日的晚餐，先吃半飽，可以選擇碳水化合物等飽腹感強的食物，等到下班回家後，再喝些熱湯加上少量的魚、肉類就好了。
睡前飲食會造成肥胖，因此，加班時不要吃餅乾等高熱量的食物，請改吃三角飯糰，退而求其次則選用三明治。順便一提，包了豆沙、奶油、果醬等內餡的糕點不是麵包，而是甜點的一種。
◎ 本文摘自／《外食族、超商族的懶人健康餐桌：省時省事省心力的5色5味5法美食》松村和夏 著
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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