每到冬至、元宵節，吃湯圓這件事可是讓不少人「又愛又怕」。營養師指出，市售包餡湯圓熱量高，小小一顆熱量就有約50-70大卡，相當於1/4碗白飯；想要吃得健康無負擔，除了要控制「量」，更要重視「質」，不妨為湯圓加點料，營養更均衡。
一次可以吃幾顆湯圓？
大林慈濟醫院營養師黃靖琇表示，可以將湯圓取代正餐，包餡湯圓可吃4-5顆、無餡紅白湯圓約0.8至1碗；如果想當點心吃，包餡湯圓最多吃1-2顆、小湯圓1/3至1/2碗，正餐時稍微將主食減量，並搭配蔬菜等食材烹調。
▲ 若將湯圓當正餐吃，頂多4-5顆包餡湯圓，或0.8到1碗紅白小湯圓。
加料一起煮 更營養、安心吃
享用湯圓之餘，黃靖琇建議盡量搭配六大類營養，多加些蔬菜一起煮、不要油炸，並且喝湯要有節制。針對不同族群，她提出以下幾種不NG的湯圓吃法：
1. 咀嚼差者或肌少症者：可使用豆漿或牛奶當湯底，補充蛋白質。
2. 擔心體重增加的人：加入低熱量的白木耳，使有飽足感。
3. 體重太輕的人：可以添加花生，攝取油脂高熱量。
甜口味湯底可以用龍眼乾、紅棗取代精緻糖；湯圓本身就是米食，而添加地瓜、南瓜不僅增加天然甜味，也一起攝取根莖類的纖維質，有改善便祕效果。
若是喜歡吃鹹湯圓，可添加豆包、豆腐攝取優良蛋白質，也沒有膽固醇過量負擔；蔬菜可用香菇、茼蒿、木耳、芹菜、高麗菜、茭白筍、紅蘿蔔、金針菇，不僅增色提味，也能攝取到各種抗氧化的植化素。
不易消化、高糖高脂肪 這些人慎吃
要特別注意的是，糯米不易消化，且含有不少糖、脂肪及磷等成分，容易造成身體負擔，老人、小孩，以及有慢性病糖尿病、高血壓、痛風的民眾吃湯圓都要適量。
另外，心臟、肝臟、腎臟功能異常者，容易水腫，建議不要喝湯；至於腸胃功能不好、胃脹氣、潰瘍、做過腸胃手術者，以及有吞嚥障礙，如中風、失智、頭頸癌手術、放射線治療的人，最好避免避免吃湯圓。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／大林慈濟醫院提供
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